Запеканка из тыквы с яблоками

Запеканка из тыквы с яблоками – необычный, витаминный десерт. Им лакомятся не только осенью, но и в зимнее время. «Солнечный» овощ хранится долго и рецептов с его участием настолько много, что блюда не успевают приедаться.

Содержание

1. Тыквенная запеканка с яблоками на манке
2. Ингредиенты
3. Шаги
4. Примечание
5. Запеканка из тыквы с яблоками в духовке с изюмом на овсянке
6. Тыквенно-яблочная запеканка на рисовой каше с черносливом
7. Яблоки с тыквой, запечённые в творожно-сливочной заливке
8. Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)
9. Литература

Тыквенная запеканка с яблоками на манке

Порции

5

Время подготовки

40

minutes

Время приготовления

40

minutes

Приготовим нечто вкусненькое на завтрак или ужин из натуральных продуктов. Вариант приготовления с манкой самый распространённый и простой в изготовлении.

Ингредиенты

• Тыква – 0.5 килограмма;

• Яблоки – 3 штуки;

• Сахар-песок – ½ стакана;

• Манка – 5 столовых ложек;

• Яйца куриные – 2 штуки;

• Масло сливочное – 30 грамм;

• Соль поваренная – по вкусу;

• Ванилин – на кончике ножа.

Шаги

• Тыквенный ломоть очищаем от поверхностной корки и внутренней «сетки» с семенами. Режем на удобные кусочки, складываем в кастрюльку. Заливаем холодной водой. Ставим вариться на плиту.
• Когда кусочки станут мягкими, отвар сливаем, разминаем их картофельной толкушкой.
• После того как пюре остынет до комнатной температуры, сдабриваем его яйцами, перетёртыми с сахаром и ванилином. Солим и засыпаем манкой. Тщательно размешиваем и оставляем постоять минут 15 для набухания крупы.
• Тем временем с яблок снимаем кожицу, удаляем сердцевинку и натираем на мелкой тёрке. Примешиваем всё к тыквенной массе.
• Стенки и дно формы смазываем кусочком холодного масла, слегка посыпаем манкой. Равномерно раскладываем всю массу. На поверхности оставляем оставшееся масло.
• Запекаем в прогретом до 180 градусов духовом шкафу до румяности. Готовность определяем с помощью заострённой деревянной палочки или спички.

Примечание

• Запеканку едят горячей или холодной. Дополнить её можно сметаной, сиропом или вареньем. Запивается всё чаем, кофе, соком или морсом. Особенно подходит в этом случае свежее молоко.

Запеканка из тыквы с яблоками в духовке с изюмом на овсянке

Нежный, воздушный десерт можно приготовить с добавкой из овсяных хлопьев.

Соберём по списку:

• Тыквенная мякоть – 400 грамм;
• Кефир – 1 стакан;
• Яблоко– 1 штука;
• Сахар – 100 грамм;
• Геркулес – 1,5 стакана;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло растительное – 3 столовых ложки;
• Соль поваренная – щепотка;
• Сода пищевая – ¼ чайной ложки;
• Изюм без косточек – 2-3 столовых ложки.

Принимаемся за дело:

1. Изюм промываем несколько раз на сите и замачиваем в холодной воде.
2. Хлопья в глубокой миске заливаем кефиром, присыпаем содой и оставляем постоять несколько минут, чтобы пошла реакция.
3. Тыкву и половинки яблока натираем на мелкой тёрке, высыпаем к хлопьям. Туда же отправляем разбухшие изюминки, разбиваем яйцо, вливаем 2/3 нормы масла, солим и подслащиваем. Размешиваем в однородную массу.
4. Внутренность антипригарной формы слегка смазываем оставшимся маслом и наполняем тестом.
5. Выпекаем в горячей духовке до румяных корочек и приятного запаха.

По окончании процесса оставляем выпечку в форме еще на некоторое время, чтобы не деформировать и не поломать края. При желании, посыпаем сахарной пудрой.

Тыквенно-яблочная запеканка на рисовой каше с черносливом

Для этого рецепта прекрасно подойдут остатки сладкой кашки. Если в запасе их не оказалось, основу недолго сварить специально. Здесь как раз такой рецепт.

Кухонный арсенал:

• Ломтик тыквы – 300 грамм;
• Молоко – 1 стакан;
• Масло сливочное – 20 грамм;
• Яблоки – 1-2 штуки;
• Сахар – 150 грамм;
• Рис – 3 столовых ложки;
• Яйца – 2 штуки;
• Соль поваренная – на вкус;
• Чернослив без косточки – 4-5 штучек;
• Корица молотая – чуть-чуть.

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом примемся за кашу. Для этого нальём в кастрюльку молока, доведём его до кипения и засыплем подготовленной крупой. Оставим булькать на медленном огне, прикрыв крышкой. В конце готовки бросим туда половину масла.
2. Промытым под струёй воды из-под крана сухофруктам даём просохнуть на полотенце.
3. Тыквенные кусочки протушиваем в отдельной кастрюльке в небольшом количестве воды. Лишний сок сливаем.
4. Собираем в широкой миске или чаше блендера овощную заготовку, кашу, желтки, присаливаем, перебиваем на средней скорости до однородности.
5. Белки взбиваем с сахаром до крутых пиков, перекладываем к основной массе. Туда же насыпаем мелкие кусочки сухофруктов, перемешиваем.
6. На дно формы крошим остаток масла. Равномерно раскладываем дольки яблок, притрушиваем корицей и накрываем тестом.
7. Запекаем при температуре 180-200 градусов примерно полчаса. Убеждаемся в готовности. При необходимости время выпечки продлеваем.

Заметка. По желанию, яблочные дольки можно поместить между слоями теста или разложить их на поверхности, смазав частью взбитых белков.

Яблоки с тыквой, запечённые в творожно-сливочной заливке

Этот ускоренный способ позволяет сохранить все полезные вещества в целости, так как ничего не нужно отваривать предварительно.

Ингредиенты:

• Тыквенная долька – 200 грамм;
• Яблоки – 3-4 штуки;
• Творог – 1 пачка;
• Сливки жирные – 1 стакан;
• Яйца – 3 штуки;
• Мука пшеничная – 4 столовых ложки;
• Сахар – полстакана (можно больше);
• Цитрусовая цедра – 1 чайная ложка;
• Масло растительное без запаха для смазки;
• Сухари панировочные – примерно горсть;
• Соль пищевая.

Метод приготовления:

1. Подходящую ёмкость наполняем творогом, сливками, сахаром, мукой и стружками цедры, солим и взбиваем в пышную, однородную массу.
2. Одну крупную или несколько формочек помельче, намазываем маслом изнутри и посыпаем сухарями. Раскладываем в них свежее яблочно-тыквенное крошево. Выливаем на него заливку.
3. Ставим в предварительно разогретую духовую печь и держим там, пока консистенция не уплотнится и зарумянится.

Интересно. Здесь приведены рецепты приготовления с помощью духовки. Можно с таким же успехом воспользоваться ими, медленно запекая всё в сковородке под крышкой на газовой или электрической плите. Ещё более быстро, вкусно, ароматно и полезно приготовление в мультиварке, или дровяной печи.

Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)

Литература

• Богуславская, Евгения. Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки. Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2016. – 156 с.
• Выдревич Г.С. Лучшие запеканки. – М.:Эксмо, Терция, 2007. – 65 с.
• Глущеня Ю. Ю. Запеканки.– М.: Рипол-Классик, 2012. – 576 с.
• Ивченко, Зоряна. Вкусные блюда из тыквы. Запеканки, рулеты, выпечка, супы, каши, вторые блюда. – Белгород: Книжный клуб «Клуб семейного досуга», 2016. – 64 с.
• Новикова О.Н. Запеканки на любой вкус. – М.: Мир книги, 2009. – 256 с.
• Рукмини, Айер. Запечь за 30 минут. От быстрых обедов до простых десертов. /пер. Ивенская О.С.. – М.:ХлебСоль, 2021. – 240 с.
• Тарасова Н.П. Паштеты, террины, муссы, запеканки и не только. Лучшие блюда в духовке. – Харьков: Виват, 2018. – 224 с.