Морковная запеканка

Морковная запеканка – это самое нежное и вкусное блюдо, которое может служить как нежным  десертом, так и основным блюдом. Она прекрасно подойдет для тех, кто придерживается здорового питания, соблюдает диету, или просто любит блюда национальной русской кухни. Морковная  запеканка доступна в приготовлении и цене, полезна и ароматна. Прекрасно сочетается с вареньем, медом или сливками.

Морковная запеканка с яблоками

Восхитительно вкусный и полезный десерт в считанные минуты!

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь (300 грамм)
• 1 крупное очищенное яблоко (200 грамм)
• 2 яйца
• 3 десертных ложек муки
• 5 десертных ложек сахара
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки корицы
• 2-3 столовые ложки изюма (по желанию)

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбить яйца до образования пены
2. В мясорубке прокрутить очищенную и промытую морковку и яблоко, отжать излишний сок.
3. Изюм ошпарить кипятком и обсушить на салфетке.
4. Разогреть духовку до 180 – 200° С.
5. Очень осторожно смешать морковно-яблочное пюре с взбитыми яйцами, подготовленным изюмом, корицей и просеянной мукой, не повредить воздушную массу из взбитых яиц.
6. Форму для выпечки (можно силиконовую) смазать сливочным или растительным маслом, и выложить в нее полученную массу.
7. Отправить форму в духовку. Выпекать  запеканку в течение 30 – 35 минут. Перед подачей на стол запеканку можно полить фруктовым соусом, сиропом или взбитыми сливками.

Запеканка морковная с корицей

Идеальна для диетического питания! Доступна в приготовлении даже самой молодой и неопытной хозяйке и является прекрасным решением эконом – класса для студентов.

Ингредиенты:

• 2 десертные ложки сахара
• 1 кг моркови (5-6 штук)
• 2 яичных белка (можно заменить 1 яйцом)
• 2 десертные ложки панировочных (толченых) сухарей
• 0,5 – 1 чайная ложка корицы (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Очистить вымыть и отварить морковку. После того как она остынет ее необходимо растереть, пропустив через мясорубку, или натереть на терке.
2. К полученному пюре из моркови добавить корицу, смешанную с сахаром. Массу хорошо вымесить.
3. Яичные елки (или яйцо) миксером взбить в стойкую пену и осторожно добавить к массе из моркови.
4. Форму для запекания (можно стеклянную или силиконовую) промазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой или панировочными (толчеными) сухарями и выложить в нее полученную смесь. Сверху запеканку можно посыпать панировочными или толчеными сухарями.
5. Духовку разогреть до 180  – 200 градусов и поместить в нее форму приблизительно на 25 – 35 минут.
6. Перед тем, как подать запеканку, ее желательно полить молочным или фруктовым соусом (идеально подойдет яблочный).

Морковная запеканка вегетарианская без манки

Рецепт этой запеканки, несомненно, придется по вкусу вегетарианцам – ведь в ней совсем отсутствуют яйца! Незаменим он, окажется, так же для студентов из-за экономии средств на многочисленные компоненты более сложных рецептов, и для людей, заботящихся о фигуре из-за отсутствия сахара и низкой калорийности.

Ингредиенты:

• 1,5 кг моркови (8-9 штук)
• 1 стаканчик сметаны жирностью 26%  (180-200 мл)
• 1 столовая ложка муки
• Соль (по желанию)
• Панировочные сухари (для посыпки формы)

Способ приготовления:

1. Сырую морковь очистить от кожуры, вымыть, натереть на крупной терке.
2. Натертую морковь выложить в сковороду с высокими бортами, предварительно смазанную любым растительным маслом и потушить почти до готовности. При желании блюдо посолить.
3. Выключить огонь, а содержимое сковородки сверху слегка посыпать мукой и осторожно перемешать.
4. В полученную смесь добавить сметану и снова все вымешать, пока не получится однородная, напоминающая тесто, масса.
5. Основу для запеканки переложить в форму, которую предварительно смазать любым растительным маслом и обсыпать сверху панировочными сухарями.
6. Запеканку поместить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах 20-25 минут.
7. Перед употреблением ее можно охладить (по желанию) и полить сметаной.