Творожная запеканка с грушами

Творожная запеканка с грушей – сладкий десерт, который съедается так же быстро, как и готовится. Продукты в составе простые и доступные, времени на готовку уходит немного, можно творить это ароматное кулинарное чудо хоть каждый день.

Маковая запеканка с грушей в духовке

Простые рецепты с сочными плодами и манкой опробованы многими. Добавим некоторую изюминку в привычное блюдо, слегка изменив его вкус, аромат и внешний вид.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Творог 5% ½ килограмма;
  • Манная крупа 2 столовых ложки;
  • Яйца куриные 2 штуки;
  • Груши свежие 2 штуки;
  • Сахар-песок 2 столовых ложки;
  • Мак 1 столовая ложка;
  • Масло сливочное 20 грамм;
  • Сухари панировочные 1 столовая ложка;
  • Соль поваренная по вкусу.
Шаги
60 мин.Печать
  • Масло заранее достанем из холодильника, чтобы размягчилось. Маковые зёрнышки ошпариваем кипятком и оставляем постоять минут на 10. Одновременно с этим включаем духовку.
  • В глубокую миску разбиваем яйца, солим и присыпаем сахаром, взбиваем вилкой до видимой пены. Выкладываем туда же творог с маслом, всыпаем манку, Растираем так, чтобы не было комочков. Оставляем на десяток минут для набухания крупы.
  • Фрукты моем, очищаем от кожуры и семенной коробочки, нарезаем небольшими произвольными кусочками, высыпаем в миску, смешиваем. С мака сливаем воду и подмешиваем его к тесту. О равномерности можно не заботиться, тёмные полоски создают затейливый узор.
  • Одну или несколько формочек намазываем по стенкам и дну застывшим кусочком сливочного масла, притрушиваем сухарями. Раскладываем тесто, разравниваем.
  • Ставим в нагретую духовку примерно на полчаса. Когда края и верхняя корочка зарумянятся, а по дому разнесётся приятный аромат, значит лакомство готово.

Выставляем формы на стол, прикрываем чистым полотенцем и даём выпечке «прийти в себя». Это нужно, чтобы наше произведение доставалось на блюдо целым и невредимым. Приставшие краешки слегка подковыриваем ножом или лопаткой.

Творожная запеканка с грушей вкусна и горячей, и холодной. Её едят в виде отдельного десерта просто так или поливают различными сиропами, фруктовыми и ягодными соусами, сметаной, украшают взбитыми в крепкую пену жирными сливками.

В качестве сопутствующего напитка подойдёт молоко, кефир, сок, компот. С горячими чаем, кофе или какао тоже будет очень вкусно.

Нежная творожная запеканка с грушами

Нежная запеканка с грушами

Чтобы получить мягкое, воздушное лакомство, будем готовить его в мультиварке. В качестве фруктового наполнителя возьмём самые спелые и сочные плоды без изъянов, с минимальным количеством каменистых включений.

Нам понадобятся:

  • Творог свежий, не зернёный – 3 пачки;
  • Сахар – 5 столовых ложек;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Сливочное масло – 20 грамм;
  • Сливки – 2-3 столовых ложки;
  • Мука пшеничная высшего сорта – 3 столовых ложки;
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка;
  • Груши – 1-2 штучки;
  • Ванилин – на кончике ножа;
  • Соль – чуть-чуть.

Дальше поступим так:

  1. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крутую пену погружным миксером. Желтки отправляем в чашу блендера, засыпаем сахарным песком, подсаливаем и слегка прокручиваем, чтобы раздробить крупинки.
  2. Творог протираем через частое сито и добавляем к желткам, туда же вносим размягчённый при комнатной температуре кусочек масла, присыпаем муку и крахмал, ароматизируем ванилином, вливаем сливки. Перебиваем на больших оборотах.
  3. Чистые половинки фруктов без кожицы и семян натираем на мелкой тёрке, а лучше тоже измельчаем насадкой миксера до однородности. Добавляем к заготовке с творогом, взбиваем ещё раз.
  4. Выкладываем полученный полуфабрикат в глубокую миску и понемногу осторожно, круговыми движениями, смешиваем с белками. Аккуратно, ложкой, перекладываем всё в смазанную маслом чашу прибора. Выставляем режим выпечки на 40 минут. После сигнала оставляем подогрев ещё на такое же время. До его истечения крышку открывать нельзя – продукт может осесть.
  5. Достаём готовое изделие из чаши с помощью пары кухонных широких лопаток.

Интересно. Людям, избегающим глютена, можно заменить пшеничные продукты мукой, крупчаткой или крахмалом из риса, сои или кукурузы.

Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)

Для разнообразия можно смешать груши с яблоками, бананами, сливами. Они обладают похожими кулинарными свойствами. В качестве дополнения и украшения готовой выпечки можно использовать любые фрукты, ягоды, варенье и сиропы из них.
Для этого пригодится режим пароварки в приборе. На дно чаши наливается вода, не касаясь её, устанавливается специальная подставка с дырочками. На неё ставится посуда с тестом и прикрывается крышкой, выходящей за её края. Это нужно, чтобы в выпечку не попала лишняя вода. Прибор закрывается и всё готовится в соответствии с рецептом.
Не в каждом доме припасена рисовая мука, а крупа найдётся. Если её перемолоть достаточно мелко, замены никто даже не заметит. Крахмал придаёт особую нежность изделиям и сохраняет их форму. Если его нет, придётся подмешать чуть больше муки.

Литература

  • Богуславская, Евгения. Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки. Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2016. – 156 с.
  • Ваш домашний повар. Чудо-рецепты запеканок. /сост. Кашин С.П., под ред. Влодек, Станислав. Запеканки, суфле, пироги. /Пер. Городинский Ф. В. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 80 с.
  • Выдревич Г.С. Лучшие запеканки. – М.:Эксмо, Терция, 2007. – 65 с.
  • Голиенко А. Домашние сырники, творожники, запеканки, ватрушки, чизкейки и другие блюда из творога. – Белгород: Книжный клуб «Клуб семейного досуга», 2015. – 96 с.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Запекай - рецепты запеканок в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: