Сирна запіканка з грушею – солодкий десерт, який з’їдається так само швидко, як і готується. Продукти в складі прості й доступні, часу на приготування йде небагато, можна творити це ароматне кулінарне диво хоч щодня.
Макова запіканка з грушею в духовці
2
30
minutes30
minutesПрості рецепти з соковитими плодами та манкою випробувані багатьма. Додамо деяку родзинку у звичну страву, злегка змінивши її смак, аромат і зовнішній вигляд.
Інгредієнти
Сир 5% – 0,5 кілограма;
Манна крупа – 2 столові ложки;
Яйця курячі – 2 штуки;
Груші свіжі – 2 штуки;
Цукор-пісок – 2 столові ложки;
Мак – 1 столова ложка;
Масло вершкове – 20 грамів;
Сухарі панірувальні – 1 столова ложка;
Сіль кухонна – за смаком.
Кроки
- Масло заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб розм’якшилося. Макові зернятка ошпарюємо окропом і залишаємо постояти хвилин на 10. Одночасно з цим вмикаємо духовку.
- У глибоку миску розбиваємо яйця, солимо і присипаємо цукром, збиваємо виделкою до видимої піни. Викладаємо туди ж сир з маслом, всипаємо манку, Розтираємо так, щоб не було грудочок. Залишаємо на десяток хвилин для набухання крупи.
- Фрукти миємо, очищаємо від шкірки та насіннєвої коробочки, нарізаємо невеликими довільними шматочками, висипаємо в миску, змішуємо. З маку зливаємо воду і підмішуємо його до тіста. Про рівномірність можна не дбати, темні смужки створюють вигадливий візерунок.
- Одну або кілька формочок намазуємо по стінках і дну застиглим шматочком вершкового масла, притрушуємо сухарями. Розкладаємо тісто, розрівнюємо.
- Ставимо в нагріту духовку приблизно на півгодини. Коли краї та верхня скоринка зарум’яняться, а будинком рознесеться приємний аромат, значить ласощі готові.
Примітка
- Виставляємо форми на стіл, прикриваємо чистим рушником і даємо випічці “прийти до тями”. Це потрібно, щоб наш витвір діставався на блюдо цілим і неушкодженим. Присталі краєчки злегка підколупуємо ножем або лопаткою.
Сирна запіканка з грушею смачна і гарячою, і холодною. Її їдять як окремий десерт просто так або поливають різними сиропами, фруктовими та ягідними соусами, сметаною, прикрашають збитими в міцну піну жирними вершками.
Як супутній напій підійде молоко, кефір, сік, компот. З гарячими чаєм, кавою або какао теж буде дуже смачно.
Ніжна сирна запіканка з грушами
Щоб отримати м’які, повітряні ласощі, будемо готувати їх у мультиварці. Як фруктовий наповнювач візьмемо найстигліші та найсоковитіші плоди без вад, з мінімальною кількістю кам’янистих включень.
Нам знадобляться:
- Сир свіжий, не зернистий – 3 пачки;
- Цукор – 5 столових ложок;
- Яйця – 4 штуки;
- Вершкове масло – 20 грамів;
- Вершки – 2-3 столові ложки;
- Борошно пшеничне вищого ґатунку – 3 столові ложки;
- Крохмаль картопляний – 1 столова ложка;
- Груші – 1-2 штучки;
- Ванілін – на кінчику ножа;
- Сіль – трохи.
Далі зробимо так:
- Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо в круту піну занурювальним міксером. Жовтки відправляємо в чашу блендера, засипаємо цукровим піском, підсолюємо і злегка прокручуємо, щоб роздрібнити крупинки.
- Сир протираємо через часте сито і додаємо до жовтків, туди ж вносимо розм’якшений при кімнатній температурі шматочок масла, присипаємо борошно і крохмаль, ароматизуємо ваніліном, вливаємо вершки. Перебиваємо на великих обертах.
- Чисті половинки фруктів без шкірки та насіння натираємо на дрібній тертці, а краще теж подрібнюємо насадкою міксера до однорідності. Додаємо до заготовки з сиром, збиваємо ще раз.
- Викладаємо отриманий напівфабрикат у глибоку миску і потроху обережно, круговими рухами, змішуємо з білками. Акуратно, ложкою, перекладаємо все в змащену олією чашу приладу. Виставляємо режим випічки на 40 хвилин. Після сигналу залишаємо підігрів ще на такий самий час. До його закінчення кришку відкривати не можна – продукт може осісти.
- Дістаємо готовий виріб із чаші за допомогою пари кухонних широких лопаток.
Цікаво. Людям, які уникають глютену, можна замінити пшеничні продукти борошном, крупчаткою або крохмалем із рису, сої чи кукурудзи.
