Творожная запеканка с бананом и яблоком

Творожная запеканка с бананом и яблоком – это замечательное сочетание вкуса и пользы. Наполненный творожными белками, обогащённый фруктовыми органическими кислотами и витаминами, он подходит для детей и взрослых.

В зависимости от способа приготовления и наполнителей, выпечка выступает как энергетическое спортивное питание, так и продукт для поддержки здоровья.

Кушать творожные десерты можно тёплыми и охлаждёнными. К ним подают горячие чай, кофе, кипячёное молоко. Сдобрить можно сметаной или любым вареньем.

Бананово-яблочная запеканка с манкой

Для этого рецепта понадобится свежий, желательно домашний творожок. Чем нежнее и влажнее он будет, тем пышнее выйдет готовое изделие. Для аромата можно добавить чуть-чуть ванилина, но это не обязательно.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Творог жирный 1 пачка;
  • Банан, яблоко – по 1 штуке;
  • Манная крупа 2 столовых ложки;
  • Яйца куриные 2 штуки;
  • Сахар 3 столовых ложки;
  • Соль поваренная ¼ чайной ложки;
  • Кондитерский разрыхлитель ½ чайной ложки.
Шаги
35 мин.Печать
  • В подходящей посудине смешиваем манку с творогом, солью и разрыхлителем. Оставляем недолго постоять.
  • Банан освобождаем от кожуры, нарезаем как удобно, присыпаем в ёмкость. В неё же разбиваем яйца, всыпаем сахар. Взбиваем тщательно всё погружным блендером. Консистенция получается достаточно жидкая.
  • Силиконовую или подобную ей форму, слегка смазываем растительным маслом и распределяем по дну мелко нарезанные кусочки очищенного яблока. Заливаем равномерно мягкой массой.
  • Запекаем до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.
  • Не спешим извлекать из формы, чтобы не опала пышность.

На карандаш. Этот рецепт подойдёт для быстрого приготовления завтрака или лёгкого ужина. Стоит только разделить замес по порционным чашкам и приготовить в микроволновке.

Творожная запеканка с бананом и яблоком диетическая

Диетическая творожная запеканка с бананом и яблоком

Чтобы снизить калорийность, готовить блюдо будем без манки и муки, взяв в качестве наполнителя овсяные хлопья. Фрукты сладкие сами по себе, поэтому обойдёмся без добавки сахара.

Достанем из запасов:

  • Творог нежирный – 250 грамм;
  • Геркулес – 2 столовых ложки;
  • Молоко обезжиренное – 100 миллилитров;
  • Банан – 1 штука;
  • Яблоко – одно.

Готовить будем так:

  1. Подогретое, чуть подсоленное молоко приливаем к хлопьям в широкой миске. Ставим остывать и набухать на кухонный стол.
  2. Если присутствуют крупноватые частички творога, перетираем его через сито (нежную творожную массу перетирать нет надобности). Вносим в миску.
  3. С яблока снимем кожицу, разрезаем пополам, вырезаем сердцевинку и натираем на мелкой тёрке. Подмешиваем к содержимому миски. Фрукты не успеют потемнеть, так как в массе достаточно кислоты.
  4. Почищенные бананы нарезаем ножом на дощечке нетолстыми колечками и аккуратно вмешиваем в массу.
  5. Антипригарные формочки смазываем растительным маслом, порционно раскладываем в них заготовку.

Выпекаем в горячей духовке до румяности. Получается нежная вкуснятина, почти как в детском саду.

Бананово-яблочная запеканка сливочная

Сливочная бананово-яблочная запеканка

Похожую на творожное изделие выпечку можно приготовить на кефире. Никто и не заметит, что дело обошлось совсем без творога. Легко, вкусно и быстро всё запекается в мультиварке. Продукт получается лёгким, со сливочными нотками во вкусе и аромате.

Перечень продуктов:

  • Кефир – 0,5 литра;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Сахар – 150грамм;
  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • Бананы и яблоки – по 2 штуки;
  • Масло сливочное – 20 грамм;
  • Сода пищевая – щепотка;
  • Соль, ванильный экстракт – по желанию.

Пошаговое руководство:

  1. Фрукты чистим, нарезаем произвольно и заливаем кефиром, смешанным с содой в подходящей ёмкости.
  2. В отдельной посудине делаем хорошо взбитую яично-сахарную смесь. Вливаем её в ёмкость. Туда же вносим размягчённое масло, муку, солим и капаем ароматизатор. Вымешиваем ложкой.
  3. Дно и стенки чаши мультиварки промазываем растительным маслом с помощью кисточки. Выкладываем туда всю заготовку, разравниваем поверхность.
  4. Устанавливаем чашу в прибор, закрываем крышку и выставляем автоматический режим «Выпечка». В процессе готовки крышку лишний раз поднимать не стоит, сыроватый продукт может осесть и получиться «резиновым».
  5. Для надёжности выдерживаем запеканку на подогреве ещё полчаса.

Извлекаем готовое изделие переворотом на тарелку. Если это сразу не получилось, немного подковыриваем по краям пластмассовой или деревянной лопаткой.

Интересно. Выпечку вполне возможно приготовить без добавления яиц. Бананы содержат достаточное количество крахмала и пищевых волокон. Взбитые блендером или растёртые в кашицу вилкой, они придают готовым изделиям привлекательную пышность.

Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)

Не мене вкусной и ароматной получается такая выпечка на домашней или магазинной простокваше, ряженке. Качественная пахта тоже подойдёт. В этом случае соду лучше будет предварительно погасить небольшим количеством девятипроцентного уксуса.
Молотая корица с яблоками – это классика подобной выпечки. Пряность можно добавлять как совместно с ванилином, так и вместо него.
Такой вариант тоже возможен. Фрукты берутся сладкие и сочные, режутся средними дольками и слегка присыпаются сахаром. Так же можно залить поверхность взбитыми в крутую пену белками.

Литература

  • Ваш домашний повар. Чудо-рецепты запеканок. /сост. Кашин С.П., под ред. Влодек, Станислав. Запеканки, суфле, пироги. /Пер. Городинский Ф. В. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 80 с.
  • Лощенкова С. Любимые запеканки. – Челябинск: Аркаим, 2005. – 36 с.
  • Новикова О.Н. Запеканки на любой вкус. – М.: Мир книги, 2009. – 256 с.
  • Похлёбкин В. В. Запеканка // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — 224 с.
  • Тарасова Н.П. Паштеты, террины, муссы, запеканки и не только. Лучшие блюда в духовке. – Харьков: Виват, 2018. – 224 с.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Запекай - рецепты запеканок в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: