Sformato di zucca con mele

Lo sformato di zucca con le mele è un dessert insolito e vitaminico. Si gusta non solo in autunno, ma anche in inverno. L’ortaggio “soleggiato” si conserva a lungo e ci sono così tante ricette con la sua partecipazione che i piatti non hanno il tempo di annoiarsi.

Contents

1. Sformato di zucca con mele e semolino
2. Ingredienti
3. Passi
4. Nota
5. Sformato di zucca e mele in forno con uvetta sultanina su farina d’avena
6. Sformato di zucca e mele su porridge di riso con prugne secche
7. Mele con zucca al forno in salsa cremosa di ricotta
8. Domande frequenti (FAQ)

Sformato di zucca con mele e semolino

Porzioni

5

Tempo di preparazione

40

minutes

Tempo di cottura

40

minutes

Prepariamo qualcosa di gustoso per la colazione o la cena a partire da prodotti naturali. La versione di semolino è la più comune e facile da realizzare.

Ingredienti

• Zucca – 0,5 kg;

• Mele – 3 pezzi;

• Zucchero semolato – ½ tazza;

• Semolino – 5 cucchiai;

• Uova di gallina – 2 pezzi;

• Burro – 30 grammi;

• Sale da cucina – a piacere;

• Vanillina – sulla punta di un coltello.

Passi

• Sbucciare la zucca privandola della crosta superficiale e della “rete” interna con i semi. Tagliare in comodi pezzi e mettere in una casseruola. Riempire con acqua fredda. Mettere sul fornello a bollire.
• Quando i pezzi diventano morbidi, scolare il brodo e schiacciarli con uno schiacciapatate.
• Dopo che la purea si è raffreddata a temperatura ambiente, cospargerla di uova, sbattute con zucchero e vaniglia. Salare e versare il semolino. Mescolare accuratamente e lasciare riposare per circa 15 minuti per far gonfiare le semole.
• Nel frattempo, sbucciare le mele, togliere il torsolo e grattugiarle su una grattugia fine. Mescolare il tutto al composto di zucca.
• Ungere le pareti e il fondo dello stampo con un pezzo di burro freddo e cospargere leggermente di semolino. Distribuire l’intero impasto in modo uniforme. Lasciare il burro rimanente sulla superficie.
• Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi fino a doratura. Quando è pronto, utilizzare uno stecchino di legno appuntito o un fiammifero per verificare la cottura.

Nota

• Lo sformato può essere consumato caldo o freddo. Può essere condito con panna acida, sciroppo o marmellata. Si può bere con tè, caffè, succo di frutta o bocconcini. Il latte fresco è particolarmente adatto in questo caso.

Sformato di zucca e mele in forno con uvetta sultanina su farina d’avena

Un dessert delicato e arioso può essere realizzato con l’aggiunta di avena arrotolata.

Scorriamo l’elenco:

• Polpa di zucca – 400 grammi;
• Kefir – 1 tazza;
• Una mela;
• Zucchero – 100 grammi;
• Ercole – 1,5 tazze;
• Uovo – 1 pezzo;
• Olio vegetale – 3 cucchiai;
• Un pizzico di sale da cucina;
• Bicarbonato di sodio – ¼ di cucchiaino;
• Uva sultanina senza semi – 2-3 cucchiai.

Passiamo agli affari:

1. Sciacquare più volte l’uva sultanina su un setaccio e metterla a bagno in acqua fredda.
2. Versare i fiocchi in una ciotola profonda con il kefir, cospargere di bicarbonato di sodio e lasciare riposare per qualche minuto per farli reagire.
3. Grattugiare la zucca e le mezze mele su una grattugia fine e versarle nei cereali. Nello stesso punto inviare l’uva sultanina gonfia, sbattere un uovo, versare 2/3 dell’olio, salare e dolcificare. Mescolare per ottenere una massa omogenea.
4. Ungere leggermente l’interno dello stampo antiaderente con l’olio rimanente e riempirlo con l’impasto.
5. Cuocete in forno caldo fino a quando non saranno dorati e profumati.

Alla fine del processo, lasciare la pasta nello stampo ancora per un po’, in modo che i bordi non si deformino o si rompano. Cospargere di zucchero a velo, se lo si desidera.

Sformato di zucca e mele su porridge di riso con prugne secche

Il porridge dolce avanzato è perfetto per questa ricetta. Se non li avete in magazzino, non ci vuole molto a far bollire la base apposta. Ecco una ricetta di questo tipo.

Armamento da cucina:

• Scarti di zucca – 300 grammi;
• Latte – 1 tazza;
• Burro – 20 grammi;
• Mele – 1-2 pezzi;
• Zucchero – 150 grammi;
• Riso – 3 cucchiai;
• Uova – 2 pezzi;
• Sale da cucina – a piacere;
• Prugne disossate – 4-5 pezzi;
• Cannella macinata – un po’.

Istruzioni passo-passo:

1. Prima di tutto, iniziamo con il porridge. A tal fine, versare il latte in una casseruola, portarlo a ebollizione e versarvi i cereali preparati. Lasciare bollire a fuoco basso con un coperchio. A fine cottura, aggiungere metà del burro.
2. Lasciare asciugare la frutta secca sciacquata sotto l’acqua corrente del rubinetto su un asciugamano.
3. In una casseruola a parte, fate sobbollire i pezzi di zucca in un po’ d’acqua. Versare il succo in eccesso.
4. Unire in una ciotola ampia o nella ciotola di un frullatore il brodo vegetale, il porridge, i tuorli, il sale e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e trasferirli al composto principale. Versare piccoli pezzi di frutta secca nel composto e mescolare.
6. Sbriciolare il resto del burro sul fondo dello stampo. Disporre le fette di mela in modo uniforme, cospargere di cannella e coprire con la pasta.
7. Infornare a 180-200 gradi per circa mezz’ora. Assicurarsi che sia pronto. Se necessario, prolungare il tempo di cottura.

Note. Se si desidera, le fette di mela possono essere disposte tra gli strati di pasta o distribuite sulla superficie, spalmando un po’ di albume montato.

Mele con zucca al forno in salsa cremosa di ricotta

Questo metodo accelerato mantiene intatti tutti i nutrienti, poiché non è necessario bollire nulla prima.

Ingredienti:

• Fetta di zucca – 200 grammi;
• Mele – 3-4 pezzi;
• Cagliata – 1 confezione;
• Doppia panna – 1 tazza;
• Uova – 3 pezzi;
• Farina di frumento – 4 cucchiai;
• Zucchero – mezza tazza (è possibile averne di più);
• Scorza di agrumi – 1 cucchiaino;
• Olio vegetale non aromatizzato per ungere;
• Pangrattato – circa una manciata;
• Sale da cucina.

Metodo di preparazione:

1. Riempire un recipiente adatto con la ricotta, la panna, lo zucchero, la farina e le scaglie di scorza, il sale e montare fino a ottenere una massa spumosa e omogenea.
2. Ungere di burro uno stampo grande o più piccoli e cospargerlo di pangrattato. Distribuire il crumble di mele e zucca fresca. Versarvi sopra il ripieno.
3. Lo mettiamo nel forno preriscaldato e lo teniamo lì fino a quando la consistenza si addensa e si rosola.

Interessante. Ecco le ricette per cucinare con il forno. È altrettanto facile utilizzarle cuocendo lentamente tutto in una padella sotto un coperchio su un piano di cottura a gas o elettrico. Ancora più veloce, gustosa, saporita e sana è la cottura in un multicooker o in un forno a legna.

Domande frequenti (FAQ)