Casserole de fromage cottage aux pruneaux

La cocotte de fromage cottage aux pruneaux est une agréable trouvaille pour les amateurs de fruits secs. En versions sucrées avec de la semoule, du riz et de la farine, la cocotte de fromage blanc aux abricots secs et aux pruneaux fait office de dessert délicat.

Les plats cuisinés au fromage blanc sont tout aussi populaires en tant que deuxième plat ou en tant qu’en-cas. En guise de garniture, on utilise des céréales et des légumes, parfois dans les combinaisons les plus inattendues.

Casserole de betteraves aux pruneaux au four

Au lieu de la salade habituelle, préparons un produit à grignoter à partir d’ingrédients simples et familiers.

Composition:

• Fromage cottage nature (non grainé) – 1 paquet;
• Betteraves de table de taille moyenne – 1 pièce;
• Semoule – 0,5 tasse;
• Lait de consommation – 100 millilitres;
• Œufs de poule – 3 pièces;
• Pruneaux – 10 pièces;
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à café;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• Chapelure – 1 à 2 cuillères à soupe;
• Sel de table – selon le goût.

Cuisiner comme ceci:

1. Nous lavons le légume-racine du sable et le mettons à bouillir dans une casserole sur la cuisinière sans l’éplucher, avec toutes les racines, même les plus petites.
2. Placez les prunes sèches dans un petit bol et remplissez d’eau froide « par dessus ».
3. Pendant que les matières premières sont mises en condition, préparer la base. Casser les œufs dans un saladier, les saler, les sucrer et les battre soigneusement à la fourchette. En continuant à battre, verser lentement le lait et incorporer la semoule en un mince filet. Laisser reposer pour que la semoule gonfle.
4. Placer immédiatement les betteraves chaudes sous l’eau courante froide pendant environ 10 minutes. Éplucher la betterave, couper les fanes et les racines. Rincer une nouvelle fois à l’eau pour éliminer les éventuels grains, puis éponger avec une serviette en papier ou en tissu. Râper sur une râpe fine.
5. Avec précaution, afin de ne pas soulever la boue du fond, retirer les pruneaux sur une assiette et laisser s’écouler l’excès d’humidité. Couper les pruneaux en morceaux pratiques sur une planche.
6. Ajouter le fromage cottage et les ingrédients préparés dans le bol avec la base, bien mélanger. Pour une plus grande homogénéité, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
7. Graisser un moule avec de l’huile et le saupoudrer de chapelure. Répartir la masse dans le moule en l’égalisant. Placer dans un four chauffé à 180 degrés Celsius. L’état de préparation est déterminé par la saveur et la dureté de la croûte superficielle.

La crème sure épaisse fraîche ou la mayonnaise maison sont le complément parfait à ce plat froid ou chaud. Cela peut être simple ou avec des ajouts d’herbes fraîches, d’ail ou de vos épices préférées.

Casserole de poulet au sarrasin et aux pruneaux

Portions

3

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Une combinaison de produits inhabituelle au premier abord ravira les amateurs de nouvelles sensations gustatives. Ce plat est particulièrement utile pour ceux qui évitent le gluten dans leur menu.

Ingrédients

• Fromage cottage – 100 grammes;

• Gruaux de sarrasin – 1 tasse;

• Œuf de poule – 2 pièces;

• Petit filet de poulet – 1 pièce;

• Oignon – 1 tête;

• Carotte – 1 pièce;

• Pruneaux – 5 pièces;

• Huile végétale – 3 cuillères à soupe;

• Poudre de curry – sur la pointe d’un couteau;

• Poivre noir moulu – 1 pincée;

• Sel selon le goût.

Les étapes

• Choisissez le sarrasin, rincez-le plusieurs fois, versez de l’eau froide dessus de manière à ce qu’il soit recouvert d’au moins deux doigts. Mettez-le à bouillir lentement sous un couvercle. La bouillie doit être visqueuse.
• Couper le filet à l’aide d’un couteau aussi petit que possible et l’envoyer dans une poêle avec de l’huile végétale pour le faire frire. Lorsqu’il est légèrement doré, rassemblez les morceaux sur une moitié de la poêle.
• Dans l’autre partie, verser l’oignon finement haché et la carotte grossièrement râpée. Assaisonner le tout avec du sel et des épices. Cuire à couvert en veillant à ne pas mélanger la viande et les légumes.
• Placez le porridge refroidi, les œufs et le fromage cottage dans le bol d’un mixeur et ajoutez un peu de sel. Mélanger le contenu jusqu’à consistance lisse.
• Sur le fond du moule graissé, étaler la moitié du mélange de céréales et de cailloux, puis la couche de légumes, la couche suivante étant le poulet. Sur le dessus, disposer la tranche de pruneaux trempés. Recouvrir le tout avec le reste de la masse.
• Cuire à four chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Note

• Servir le plat chaud avec des légumes frais, salés, marinés, des salades à base de légumes, des sauces aromatisées et des sauces appropriées.

Intéressant. Au lieu du sarrasin, le gruau perlé, le riz et le maïs sont utilisés avec le même succès. Ces substitutions mineures permettent de diversifier encore plus la table quotidienne.

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