Ein Auflauf mit Champignons ist ein nahrhaftes, leckeres Gericht. Es kann schnell zum Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie zubereitet werden oder die Gäste mit einem guten Schweiß versorgen. Es dauert nicht viel Zeit und Mühe zum Kochen, die Komponenten sind erschwinglich und preiswert.
Auflauf aus Champignons und Kartoffeln mit Hackfleisch unter einer Käsekruste
Die Mahlzeit erweist sich als sehr kalorienreich und nahrhaft. Die Füllung dafür wird sowohl aus frischen als auch aus Dosenpilzen zubereitet. Wir wählen die Fleischkomponente nach Ihrem Geschmack. Es kann Schweine-, Rinder- oder Hühnerhack sein, oder besser eine Mischung daraus.
Zutatenliste
- Kartoffel – 1 Kilogramm;
- Hackfleisch – 200 Gramm;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Champignons – 0,5 Kilogramm;
- Sojasauce – ein paar Tropfen;
- Knoblauch – 2 Nelken;
- Hartkäse – 200 Gramm;
- Geruchloses Pflanzenöl – 6 Esslöffel;
- Milch – ½ Tasse;
- Hühnereier – 2 Stück;
- Semmelbrösel – 1 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Kochen
- Gießen Sie ein Drittel Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Viertel (für das schnellste Kochen), werfen das Gemüse in kochendes Salzwasser und lassen es weich kochen. Wir schalten den Ofen ein.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Wir stellen zwei Bratpfannen mit gleichen Teilen Pflanzenöl zum Erhitzen auf. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Braten verteilen.
- Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie geriebenen Knoblauch zu einer von ihnen hinzu, Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht, Pfeffer, Salz und bei schwacher Hitze weiter braten.
- Wir putzen die Pilze, waschen sie mit Wasser und schneiden sie in Teller. Wir werfen es in die zweite Pfanne, fügen ein wenig Salz hinzu und bestreuen es mit Sojasauce. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Notiz. Bei der Verwendung von Pilzkonserven muss die Flüssigkeit aus dem Glas so weit wie möglich abgelassen werden.
- Brühe von den Kartoffeln abgießen und mit Milch verkneten. Fügen Sie die erforderlichen Portionen Butter und Eier hinzu. Wir bringen in einen homogenen Zustand.
- Die Form von innen mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Wir verteilen den dritten Teil des Pürees auf dem Boden. Pilzstreusel darüber verteilen, mit Kartoffelmasse bedecken. Wir legen das Braten darauf aus. Wir vervollständigen die Konstruktion mit Kartoffeln, ebnen die Oberfläche.
- Wir stellen das Gericht in den zu diesem Zeitpunkt auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Dort lassen wir es etwa eine halbe Stunde. Wir nehmen es heraus, bestreuen es mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe und geben es für 10-15 Minuten zurück, bis es goldbraun ist.
Das fertige Gericht kommt direkt in der Form, in der es zubereitet wurde, auf den Tisch. Wenn dies aus irgendeinem Grund unpraktisch ist, wird der Ofen mit zwei Küchenspateln in eine separate Schüssel entfernt. Es ist wünschenswert, gleichzeitig seine Integrität aufrechtzuerhalten.
Zarter Blätterteig mit Champignons und Käse passt gut zu Schnitten von frischem oder eingelegtem Gemüse, Gemüsesalaten, Sauerkraut und frischen Kräutern.
Hühnerauflauf mit Champignons
4
30
Minuten40
MinutenDieses Gericht ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Eine schonende Kombination von Gemüse mit Pilzen und Hühnchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten
Mittelgroße Kartoffeln – 6 Stück;
Kleines Hähnchenfilet ohne Haut – 1 Stück;
Champignons – 200 Gramm;
Zwiebel – 1 Kopf;
Karotten – 1 mittelgroß;
Sahne – 1 Tasse;
Öl zum braten;
Gewürze für Hähnchen – ½ Teelöffel.
Schritte
- Die Knollen gründlich waschen unter fließendem Wasser mit einer Bürste bis zur Hälfte kochen. Die Haut abziehen und in Kreise schneiden. Die Hälfte in eine Auflaufform geben.
- Wir schneiden das Hähnchenteil in schmalen Schichten über die Fasern und braten es in gut erhitztem Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten an. Wir tun dies bei starker Hitze, schnell, damit sie innen saftig bleiben. Über die Kartoffeln verteilen. Wir zerkleinern mit Gewürzen.
- In die gleiche Pfanne geben wir Zwiebelhalbringe, lassen es gehen und fügen dort grob geriebene Karotten und zufällig gehackte Pilze hinzu. Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten. Auf den Fleischstücken verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben hinzufügen.
- Sahne mit Salz verrühren und alles darüber gießen. Die Schüssel mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Notiz
- Dieses Essen wird heiß serviert. Wenn sich das Abendessen verzögert, können Sie es etwas länger im Ofen lassen. So entsteht ein wunderbarer Geschmack „wie aus dem Ofen“, von dem die Speisen nur profitieren.
Magerer Kartoffelauflauf mit Champignons
Diese Kochoption ist während des religiösen Fastens sehr nützlich. Auch Vegetarier und Verfechter einer gesunden Lebensweise folgen ihr.
Zutatenliste:
- Kartoffeln – 700 Gramm;
- Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
- Champignons – 300 Gramm;
- Hausgemachte Mayonnaise ohne Eier – ¼ Tasse;
- Tomaten – 2-3 Stück;
- Kräuter der Provence gemahlen – eine Prise.
Kochen:
- Die geschälten Knollen weich kochen. Zwei Drittel der Brühe abgießen, daraus ein dickes Püree machen.
- Pilzstücke werden zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl gebraten. Etwas abkühlen, mit einem Mixer mahlen.
- Wir sammeln das Werkstück. Die erste Schicht ist eine weiche Kartoffel, wir legen die Pilzpaste darauf und schmieren sie leicht mit der Kartoffelmasse.
- Tomaten (am besten ohne Haut) werden in Ringe geschnitten und in einer Schicht ausgelegt, mit Gewürzen bestreuen. Wir beenden mit einer Kartoffelpüreeschicht. Fetten Sie die Oberfläche großzügig mit magerer Mayonnaise ein. Wir schicken es etwa eine Stunde lang in einen heißen Ofen – bis die obere Kruste merklich gebräunt ist.
Trotz der geringen Fettmenge kann man seinen Hunger schon mit einer kleinen Portion eines so einfachen Auflaufs stillen.
Interessant. Wenn Sie ein teures französisches Restaurant besuchen und ein anspruchsvolles Champignongratin bestellen, können Sie sehr stolz auf sich sein und etwas Außergewöhnliches erwarten. Währenddessen wird Ihnen einer der üblichen Aufläufe serviert. Sein Hauptvorteil ist eine schöne gebackene Kruste.
