Karottenauflauf

Der Karottenauflauf ist ein äußerst zartes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Nachspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Es ist ideal für alle, die sich gesund ernähren, eine Diät machen oder einfach die russische Nationalküche lieben. Der Karottenauflauf ist preiswert in der Zubereitung, nützlich und schmackhaft. Er passt gut zu Marmelade, Honig oder Sahne.

Karottenauflauf mit Äpfeln

Ein köstliches und gesundes Dessert in wenigen Minuten!

Zutaten:

• 1 große Karotte (300 Gramm)
• 1 großer, geschälter Apfel (200 g)
• 2 Eier
• 3 Dessertlöffel Mehl
• 5 Dessertlöffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Zimt
• 2-3 Esslöffel Sultaninen (wahlweise)

Methode der Zubereitung:

1. In einer tiefen Schüssel die Eier schaumig schlagen.
2. Die geschälten und gewaschenen Karotten und Äpfel in einem Fleischwolf zerkleinern und überschüssigen Saft auspressen.
3. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und auf einer Serviette trocknen.
4. Den Backofen auf 180 – 200° C vorheizen.
5. Karotten-Apfel-Püree sehr sorgfältig mit geschlagenen Eiern, vorbereiteten Rosinen, Zimt und gesiebtem Mehl vermischen, ohne die luftige Masse der geschlagenen Eier zu beschädigen.
6. Fetten Sie eine Auflaufform (Sie können Silikon verwenden) mit Butter oder Pflanzenöl ein und geben Sie die entstandene Masse hinein.
7. Legen Sie die Form in den Ofen. Den Auflauf 30 – 35 Minuten backen. Vor dem Servieren kann der Auflauf mit Fruchtsauce, Sirup oder Schlagsahne garniert werden.

Karottenauflauf mit Zimt

Ideal zur diätetischen Ernährung! Es kann selbst von der jüngsten und unerfahrensten Hausfrau zubereitet werden und ist eine hervorragende Economy-Class-Lösung für Studenten.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Zucker
• 1 kg Karotten (5-6 Stück)
• 2 Eiweiß (kann durch 1 Ei ersetzt werden)
• 2 Esslöffel Semmelbrösel (zerkleinert)
• 0,5 -1 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

Kochmethode:

1. Die Karotten schälen, waschen und kochen. Nach dem Abkühlen muss es gemahlen, durch einen Fleischwolf gegeben oder gerieben werden.
2. Fügen Sie dem resultierenden Karottenpüree mit Zucker vermischten Zimt hinzu. Die Masse gut durchkneten.
3. Die Eiersträucher (oder das Ei) mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen und vorsichtig zur Karottenmischung geben.
4. Fetten Sie eine Auflaufform (kann aus Glas oder Silikon sein) mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Grieß oder Semmelbröseln und geben Sie die resultierende Mischung hinein. Die Oberseite des Auflaufs kann mit Semmelbröseln oder zerstoßenen Semmelbröseln bestreut werden.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 – 200 Grad vor und stellen Sie die Form für ca. 25 – 35 Minuten hinein.
6. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Auflauf mit Milch oder Fruchtsoße (idealerweise Apfelsoße) zu belegen.

Vegetarischer Karottenauflauf ohne Grieß

Das Rezept für diesen Auflauf wird zweifellos Vegetariern gefallen – schließlich enthält er überhaupt keine Eier! Auch für Studenten wird es aufgrund der Einsparung zahlreicher Komponenten komplexerer Rezepte unverzichtbar sein, und für Menschen, denen ihre Figur aufgrund des fehlenden Zuckers und des geringen Kaloriengehalts wichtig ist.

Zutaten:

• 1,5 kg Karotten (8-9 Stück)
• 1 Tasse Sauerrahm 26 % Fett (180-200 ml)
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz (optional)
• Semmelbrösel (zum Bestreuen der Pfanne)

Kochmethode:

1. Rohe Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die geriebenen Karotten in eine Bratpfanne mit hohem Rand geben, die zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde, und köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Falls gewünscht, Salz zum Gericht hinzufügen.
3. Schalten Sie den Herd aus, bestreuen Sie den Inhalt der Bratpfanne leicht mit Mehl und rühren Sie vorsichtig um.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung saure Sahne hinzu und mischen Sie alles erneut, bis eine homogene teigartige Masse entsteht.
5. Legen Sie den Auflaufboden in eine Auflaufform, die Sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut haben.
6. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
7. Vor dem Gebrauch können Sie es abkühlen lassen (falls gewünscht) und mit saurer Sahne belegen.