Casseruola di banane

La casseruola di ricotta con banane è un piatto delicato e moderatamente dolce. La maggior parte delle ricette “presto” si preparano in modo semplice e veloce. Complicando leggermente la composizione e dedicando un po’ più di tempo alla cottura, potrete accontentare senza fatica i vostri ospiti e la vostra famiglia con un piatto festivo.

Come scegliere la ricotta e le banane per gli sformati

Il componente principale degli sformati è la ricotta. Può essere fatta in casa, acquistata in negozio o dal contadino: va bene qualsiasi tipo di formaggio. È meglio non usare un ingrediente granulare costoso, perché ha una consistenza troppo densa e richiede un sacco di manipolazioni.

Il contenuto di grassi non è particolarmente importante. Chi ama la pasticceria sceglie le varietà più grasse, chi segue una dieta sana quelle più magre. È importante che sia abbastanza fresca, non acida, non rancida e, in nessun caso, ammuffita.

Per le versioni più leggere, si sostituisce con kefir fresco, lievito madre o yogurt.

Anche le banane fanno una grande differenza. Le banane scure e troppo mature conferiscono ai prodotti da forno una maggiore dolcezza, mentre le banane verdastre conferiscono una certa asprezza e una consistenza più solida.

Pentole. L’opzione migliore è quella delle pentole con rivestimento antiaderente. È più facile mantenere la forma del prodotto e non ci saranno problemi di estrazione. Quando si utilizzano dispositivi in vetro o in semplice metallo, è auspicabile coprirli con una speciale carta da forno, unta abbondantemente con qualcosa di grasso.

Classica casseruola di ricotta con banana

Porzioni

10

Tempo di preparazione

30

minutes

Tempo di cottura

1

hour 

L’aroma e il sapore di questo dessert con panna acida sono noti a tutti fin dalla prima infanzia. Per un bambino di un anno sarà una gioia, per gli adulti ricorderà gli anni felici dell’asilo e della scuola.

Ingredienti

• Ricotta a medio contenuto di grassi – 0,5 kg;

• Panna acida 20% – 1 tazza;

• Semolino – 100 grammi;

• Zucchero semolato – 5 cucchiai;

• Uovo – 3 pezzi;

• Uva sultanina senza semi – 150 grammi;

• Banane – 1 frutto;

• Bicarbonato di sodio con aceto – ½ cucchiaino;

• Burro – 10 grammi;

• Sale, un pizzico.

Passi

• Ispezionare l’uva sultanina, rimuovere eventuali bacche danneggiate, detriti e code. Riempire con abbondante acqua fredda e sciacquare bene. Lasciare riposare in modo che la polvere e la sabbia abbiano il tempo di depositarsi sul fondo. Trasferire le bacche in un’altra ciotola e immergerle nuovamente nell’acqua.
• Riempire una ciotola adatta con ricotta, panna acida, cereali, bicarbonato di sodio, uova sbattute con lo zucchero, uva sultanina sgocciolata, sale. Mescolare delicatamente con i cubetti di banana.
• Strofinare il fondo e i lati dello stampo con un pezzo di burro e distribuire il composto preparato. Mettere in forno riscaldato a circa 180° per 40-50 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti la tenuta dell’impasto.
• Lasciare nello stampo, coperto con un canovaccio, fino al raffreddamento. Tagliare in porzioni e disporre nei piatti.

Nota

• La marmellata di frutta o di bacche, la gelatina o gli sciroppi possono essere offerti come aggiunta e decorazione alla casseruola. Da bere con tè o caffè caldi. Sulla tavola imbandita per i bambini vengono spesso serviti latte bollito, cacao o composte.

Semplice casseruola di banane con kefir e semolino

Per risparmiare tempo, lo cucineremo in una padella. La dolcezza sarà dietetica – non molto dolce, le calorie non sono troppo elevate. Per ridurle al minimo, si può preparare la miscela senza zucchero. Procediamo alla raccolta secondo l’elenco:

• Kefir 1% – 0,5 litri;
• Banana grande – 1 pezzo;
• Uova di gallina – 1-2 pezzi;
• Semolino – ½ tazza;
• Zucchero – 3 cucchiai;
• Bicarbonato di sodio – ¼ di cucchiaino;
• Olio vegetale per ungere;
• Sale a piacere.

Lo cucineremo in questo modo:

• Rompere le uova in una ciotola profonda, cospargerle di zucchero e sale, sbattere con una frusta fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere le semole insieme al bicarbonato di sodio e mescolare. Lasciare riposare per qualche minuto per farli gonfiare.
• Mettere la padella sul fuoco e spennellare un po’ d’olio sul fondo e sui lati. Tagliare la frutta sbucciata ad anelli sottili e distribuirla uniformemente sulla superficie calda.
• Riempite le fette con il composto preparato e tenetele a fuoco basso sotto un coperchio finché il composto non si addensa e rosola sui bordi.

Nota. Se il tempo lo permette, il “pancake” può essere girato con due spatole per creare una doppia crosta croccante.

Sformato festivo di ricotta con banane

Gli ospiti stanno per arrivare, ma non avete nulla per accoglierli degnamente? Con l’aiuto di questa ricetta, tutto è risolvibile. Mentre aspettiamo – impastiamo, durante lo scambio di cortesie – inforniamo. La delizia è assicurata. Riuniamoli sul tavolo della cucina:

• Ricotta grassa – 360 grammi;
• Zucchero – 60 grammi;
• Uova – 3 pezzi;
• 80% di burro – 45 grammi;
• Farina di frumento b/n – 30 grammi;
• Scorza di limone – ½ cucchiaino;
• Banane gialle – 2 pezzi;
• Noci – 40 grammi;
• Pangrattato – a piacere;
• Sale da cucina – ¼ di cucchiaino.

Stregoneria:

• Separare i tuorli d’uovo nella ciotola del mixer e sbatterli insieme alla ricotta, allo zucchero, al sale, a parte del burro, alla scorza di limone e alle briciole di noci.
• Montare a neve gli albumi rimanenti e aggiungerli al composto principale. Ungere abbondantemente la teglia con il burro e cospargere di pangrattato.
• Riempirlo per metà con la pasta, disporre gli anelli di banana, coprire con il resto della pasta, lisciare la superficie. Posizionare al centro il pezzo di burro rimanente.
• Tenere in forno a 200 gradi per circa mezz’ora, fino a quando non si sarà formata una leggera doratura.

La delizia finita può essere servita calda intera, disposta su un piatto largo e cosparsa di zucchero a velo vanigliato. Un’altra opzione è quella di tagliare la pasta raffreddata a fette piatte e irrorarle con uno sciroppo denso agli agrumi o con della bella panna montata. Il taglio sarà uniforme, non grossolano, perché cuciniamo senza semolino.

Casseruola di banane economica

Se avete una manciata di pasta di ieri in frigorifero, potete fare a meno della solita semola e della farina. Potete anche prepararla senza uova e senza ricotta naturale, se lo desiderate.

Attenzione! La pasta deve essere “nuda”, cioè senza condimenti e spezie, condimenti e salse.

Ingredienti:

• Pasta di ricotta dolce – 200 grammi;
• Uovo – 1 pezzo;
• 82,2% di burro – 10 grammi;
• Banana – 1 pz;
• Pasta bollita – 150 grammi.

Procedura operativa:

• Scaldare il burro fino a renderlo morbido in una ciotola di vetro resistente al calore nel microonde. Impastare la pasta e spalmarla con l’uovo.
• Tagliare la polpa della banana a caso, separare la pasta che si è attaccata (tagliare a pezzi gli spaghetti troppo lunghi). Versare in una ciotola e mescolare.
• Mettere nel microonde per circa 10-15 minuti. Se è ancora un po’ grassa, prolungare un po’ il tempo di cottura.

Il prodotto risulta morbido e tenero, con croste sottili. Lo stesso effetto si può ottenere con la modalità “Bake” del multicooker.

Interessante. I frutti della palma da banana contengono molto amido naturale nella loro composizione, quindi i prodotti da forno con essi senza farina non cadono a pezzi. Le casseruole senza glutine sono preparate con farina di riso.

Domande frequenti (FAQ)