Marmellata di carote

Le carote – un ortaggio a radice sorprendente e utile, che non solo è un’ottima fonte di vitamine e sostanze nutritive, ma diventa anche la base per una marmellata dal gusto e dall’aroma unici. In questo articolo prenderemo in considerazione due varianti di cottura della marmellata di carote.

Contents

1. Marmellata di carote classica
2. Ingredienti
3. Cucina
4. Marmellata di carote con arancia

Marmellata di carote classica

Porzioni

2

Tempo di preparazione

20

minutes

Tempo di cottura

20

minutes

Ingredienti

• 1 kg di carote;

• 800 g di zucchero;

• 200 ml di acqua;

• 1 cucchiaino di acido citrico;

• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

Cucina

• Pelare le carote, tagliarle a cerchi o grattugiarle.
• Aggiungere l’acqua e cuocere le carote a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.
• Aggiungere lo zucchero, l’acido citrico e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a sciogliere lo zucchero e cuocere per altri 15-20 minuti.
• Trasferire la marmellata finita in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di carote con arancia

Ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 500 g di arance;
• 800 g di zucchero;
• 1 baccello di vaniglia;
• un pizzico di cannella;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Preparazione:

1. Pelare le carote e grattugiarle finemente.
2. Lavare le arance, togliere la scorza e spremere il succo.
3. Bollire le carote fino a quando sono tenere, scolare l’acqua.
4. Aggiungere lo zucchero, il succo d’arancia, la scorza, la vaniglia e la cannella. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.
5. Aggiungere quindi l’acido citrico, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
6. Trasferire la marmellata nei vasetti sterilizzati caldi e arrotolare.