Confiture de carottes

Les carottes sont un légume-racine étonnant et utile, qui constitue non seulement une excellente source de vitamines et de nutriments, mais aussi la base d’une confiture au goût et à l’arôme uniques. Dans cet article, nous examinerons deux variantes de la cuisson de la confiture de carottes.

Contents

1. Confiture de carottes classique
2. Ingrédients
3. La cuisine
4. Confiture de carottes à l’orange

Confiture de carottes classique

Portions

2

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Ingrédients

• 1 kg de carottes;

• 800g de sucre;

• 200 ml d’eau;

• 1 cuillère à café d’acide citrique;

• 1 cuillère à café de sucre vanillé.

La cuisine

• Éplucher les carottes, les couper en rondelles ou les râper.
• Ajouter l’eau et faire cuire les carottes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Ajouter le sucre, l’acide citrique et le sucre vanillé. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et faire cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
• Transférer la confiture finie dans des pots stérilisés et rouler.

Confiture de carottes à l’orange

Ingrédients:

• 1 kg de carottes;
• 500 g d’oranges;
• 800g de sucre;
• 1 gousse de vanille;
• une pincée de cannelle;
• 1 cuillère à café d’acide citrique.

Préparation:

1. Éplucher les carottes, les râper finement.
2. Laver les oranges, les zester et en extraire le jus.
3. Faire bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter l’eau.
4. Ajouter le sucre, le jus d’orange, le zeste, la vanille et la cannelle. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
5. Ajouter ensuite l’acide citrique, remuer et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Transférer la confiture dans des pots stérilisés chauds et rouler.