Lo sformato di ricotta con fragole è un’idea meravigliosa per una colazione o una cena gustosa e sostanziosa. Questo dessert colorato e sano piacerà a grandi e piccini.
L’apice della preparazione di questa prelibatezza è la stagione estiva. In questo periodo, la bacca dalla buccia rossa può essere raccolta direttamente dal letto. Durante il resto della stagione, alcune persone si recano nei punti vendita al dettaglio per acquistarle, mentre altre utilizzano fragole congelate o marmellata di casa.
Sformato di ricotta con fragole e semolino
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minutesQuesta ricetta è un classico dei dessert. È facile da preparare, gli ingredienti sono facilmente reperibili e non è necessaria alcuna esperienza culinaria.
Ingredienti
Fragole fresche 1 tazza;
Grasso 0,5 kg di ricotta;
Uova di pollo 2 pezzi;
2 cucchiai di semolino;
3 cucchiai di zucchero semolato;
Vanillina sulla punta di un coltello;
Sale da cucina ¼ di cucchiaino;
Olio vegetale deodorato 5 grammi.
Passi
- Prendete una ciotola profonda e rompeteci dentro le uova. Salare, zuccherare e sbattere con una forchetta o una frusta.
- Mettere nello stesso punto la ricotta e il semolino e spolverare con la vaniglia. Mescolare bene e lasciare riposare per un po’ per far gonfiare le semole.
- Se la cagliata presenta un’acidità evidente, è consigliabile neutralizzarla con un pizzico di bicarbonato di sodio. Questo trucco non danneggia affatto il sapore, ma rende il prodotto più soffice.
- Sciacquare le bacche in un colino sotto l’acqua corrente e lasciarle scolare. Eliminare le code verdi e tagliarle nel senso della lunghezza (quelle piccole a metà, quelle grandi in più pezzi).
- Ungere l’interno dello stampo con olio, cospargere di semola secca, riempire con il composto di cagliata e appiattire.
- Distribuire i frutti di bosco in modo uniforme sulla superficie, premendoli leggermente nell’impasto.
- Cuocere in forno a 180-200 gradi centigradi. Si capisce quando è pronto dal sapore e dalla doratura del rotolo sui bordi. Per assicurarsi che il centro sia cotto, premere con un cucchiaino. Se cede facilmente, lasciarlo “riscaldare” per altri 5-7 minuti.
Nota
- Le sfoglie calde si mangiano con panna acida o qualsiasi sciroppo. I pezzi raffreddati possono essere decorati con panna montata o crema. Mettere gli avanzi freddi in un contenitore, coprire ermeticamente e conservare in frigorifero per non più di 12 ore.
Sformato di fragole con avena
I dessert con questi additivi non sono meno popolari. Risultano teneri e ariosi. I fiocchi si usano sia interi che macinati in un macinino da caffè. Ingredienti:
- Fragole senza sepali – 100 grammi;
- Cagliata di qualsiasi consistenza e contenuto di grassi – 300 grammi;
- Uovo – 1 pezzo;
- Panna acida o doppia panna – 2 cucchiai;
- Ercole – 3 cucchiai;
- Zucchero – 4 cucchiai;
- Sale a piacere;
- Polvere da forno – un pizzico;
- Burro – 10 grammi;
- Pangrattato – a piacere.
Fasi della creatività:
- Riempire la ciotola di un frullatore con ricotta, uova, zucchero, cereali, panna acida o crema, lievito e sale. Sbattere a velocità media fino a ottenere una consistenza omogenea e semiliquida. La pasta spessa può essere diluita con un ulteriore cucchiaio di panna acida. Lasciare riposare per circa 20 minuti.
- Strofinare le pareti e il fondo dello stampo con un pezzo di burro e cospargere di pangrattato. Versare metà della miscela montata. Disporre su di esso dei pezzi di bacche (lasciare alcune bacche intere per la decorazione), su di esse uno strato di pasta di cagliata.
- Mettete in forno caldo per circa mezz’ora.
Far raffreddare il prodotto finito nello stampo. Servire direttamente nello stampo o su un piatto da portata, pre-decorato con deliziose fragole in zucchero a velo.
Interessante. Entrambe le ricette sopra citate non sono adatte solo al forno. I meravigliosi manicaretti a base di queste ricette possono essere preparati in un multicooker e in una padella a pareti spesse con coperchio su un fornello a gas o elettrico.
