Морквяна запіканка – це найніжніша і найсмачніша страва, яка може слугувати як ніжним десертом, так і основною стравою. Вона чудово підійде для тих, хто дотримується здорового харчування, дотримується дієти, або просто любить страви національної російської кухні. Морквяна запіканка доступна в приготуванні та ціні, корисна й ароматна. Чудово поєднується з варенням, медом або вершками.
Морквяна запіканка з кисломолочним сиром
4
30
minutes40
minutesОсобливо морквяно-сирна запіканка потішить дітей і любителів десертів. Смакує в гарячому та холодному вигляді. Стане паличкою – виручалочкою для молодих мам і бабусь!
Інгредієнти
350 – 400 грам сиру (не зернистого)
3 яйця
100 грам цукру
4 десертні ложки сметани
щіпка соди
1 велика морквина
5 десертних ложок манної крупи
1 чайна ложка маку (за бажанням)
2-3 столові ложки родзинок (за бажанням)
дрібка ваніліну або ванільного цукру
Спосіб приготування
- Сир розтерти через дрібне сито або розім’яти виделкою. Змішати сир із цукром, ваніліном (ванільним цукром) і яйцями. Усе перемішати до однорідного стану.
- У глибокій мисці змішати 1 десертну ложку сметани і соду, додати сюди ж розтерту сирну масу. Збити все міксером або блендером і дати їй постояти п’ять – шість хвилин.
- Родзинки і мак (у різних ємностях) ошпарити окропом і обсушити на серветці. Розігріти духовку до 200° С.
- У цей час очищену й вимиту морквину натерти на дрібній тертці, додати її в підготовлену масу. Туди ж додати манну крупу, підготовлені родзинки та мак. Масу ретельно перемішати.
- Форму для випічки (можна силіконову) змастити вершковим маслом або олією, посипати манною крупою і помістити в неї сирно-морквяну суміш. Розрівняти поверхню і змастити її 3-ма десертними ложками сметани, що залишилися. Форму помістити в попередньо розігріту духовку на 25-30 хвилин. Подавати зі збитими вершками або сметаною. Можна зверху посипати цукровою пудрою або цукром.
Морквяна запіканка з яблуками
Чудово смачний і корисний десерт за лічені хвилини!
Інгредієнти:
- 1 велика морква (300 грам)
- 1 велике очищене яблуко (200 грамів)
- 2 яйця
- 3 десертні ложки борошна
- 5 десертних ложок цукру
- 0,5 чайної ложки розпушувача
- 0,5 чайної ложки кориці
- 2-3 столові ложки родзинок (за бажанням)
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці збити яйця до утворення піни
- У м’ясорубці прокрутити очищену і промиту морквину і яблуко, віджати зайвий сік.
- Родзинки ошпарити окропом і обсушити на серветці.
- Розігріти духовку до 180 – 200° С.
- Дуже обережно змішати морквяно-яблучне пюре зі збитими яйцями, підготовленими родзинками, корицею і просіяним борошном, не пошкодивши повітряну масу зі збитих яєць.
- Форму для випічки (можна силіконову) змастити вершковим маслом або олією, і викласти в неї отриману масу.
- Відправити форму в духовку. Випікати запіканку протягом 30 – 35 хвилин. Перед подачею на стіл запіканку можна полити фруктовим соусом, сиропом або збитими вершками.
Запіканка морквяна з корицею
Ідеальна для дієтичного харчування! Доступна в приготуванні навіть наймолодшій і недосвідченій господині та є чудовим рішенням економ-класу для студентів.
Інгредієнти:
- 2 десертні ложки цукру
- 1 кг моркви (5-6 штук)
- 2 яєчні білки (можна замінити 1 яйцем)
- 2 десертні ложки панірувальних (товчених) сухарів
- 0,5 -1 чайна ложка кориці (за смаком)
Спосіб приготування:
- Очистити, вимити та відварити морквину. Після того як вона охолоне, її необхідно розтерти, пропустивши через м’ясорубку, або натерти на тертці.
- До отриманого пюре з моркви додати корицю, змішану з цукром. Масу добре вимісити.
- Яєчні ялинки (або яйце) міксером збити в стійку піну і обережно додати до маси з моркви.
- Форму для запікання (можна скляну або силіконову) промазати вершковим маслом, обсипати манною крупою або панірувальними (товченими) сухарями і викласти в неї отриману суміш. Зверху запіканку можна посипати панірувальними або товченими сухарями.
- Духовку розігріти до 180 – 200 градусів і помістити в неї форму приблизно на 25 – 35 хвилин.
- Перед тим, як подати запіканку, її бажано полити молочним або фруктовим соусом (ідеально підійде яблучний).
Морквяна запіканка вегетаріанська без манки
Рецепт цієї запіканки, безсумнівно, припаде до смаку вегетаріанцям – адже в ній зовсім відсутні яйця! Незамінний він, виявиться, так само для студентів через економію коштів на численні компоненти складніших рецептів, і для людей, які піклуються про фігуру, через відсутність цукру та низьку калорійність.
Інгредієнти:
- 1,5 кг моркви (8-9 штук)
- 1 стаканчик сметани жирністю 26% (180-200 мл)
- 1 столова ложка борошна
- Сіль (за бажанням)
- Панірувальні сухарі (для посипання форми)
Спосіб приготування:
- Сиру моркву очистити від шкірки, вимити, натерти на крупній тертці.
- Натерту моркву викласти в пательню з високими бортами, попередньо змащену будь-якою олією, і тушкувати майже до готовності. За бажання страву посолити.
- Вимкнути вогонь, а вміст сковорідки зверху злегка посипати борошном і обережно перемішати.
- В отриману суміш додати сметану і знову все вимішати, поки не вийде однорідна маса, що нагадує тісто.
- Основу для запіканки перекласти у форму, яку попередньо змастити будь-якою рослинною олією та обсипати зверху панірувальними сухарями.
- Запіканку помістити в розігріту духовку і випікати за 200 градусів 20-25 хвилин.
- Перед вживанням її можна охолодити (за бажанням) і полити сметаною.
