Морковно-яблочная запеканка

Морковно-яблочная запеканка – не только очень вкусное, но и столь же полезное блюдо. Оно придётся по вкусу людям разных возрастов. Для деток все готовится нежным и сладким, взрослые могут обойтись совсем без сахара или применить ингредиенты с пикантными нотками.

Яблочно-морковная запеканка для малышей в мультиварке

Продукты, в составе этого рецепта простые и привычные, главное, подобрать самые свежие и зрелые. Они малоаллергенны, поэтому такое кушанье можно предложить для детей в начале прикорма. Консистенция у него как у кашки, можно справиться и без зубок.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Морковка свежая 100 грамм;
  • Яблочко небольшое 1 штука;
  • Желток 1 среднего или куриного яйца;
  • Сливки 3 столовых ложки;
  • Сахар-песок 1 столовая ложка;
  • Соль чуть-чуть;
  • Масло сливочное для смазки.
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Морковку чистим, хорошенько промываем под краном и нарезаем нетолстыми кружочками. Отправляем их в кастрюльку с кипящей водой.
  • Пока варево неторопливо булькает, с яблока срезаем кожицу, делим на четвертинки и убираем семенную коробочку. Отправляем его к морковке минут за десять до её готовности.
  • Размягчённую заготовку отцеживаем через дуршлаг, даём ей достаточно остыть и складываем в ёмкость, удобную для взбивания. Подслащиваем и присаливаем, дополняем сливками и желтком. Взбиваем до однородности.
  • Берём небольшую стеклянную или фарфоровую мисочку или чашку, смазываем её изнутри кусочком масла, заполняем подготовленной массой.
  • В чашу мультиварки наливаем с полстакана воды, устанавливаем решётку для приготовления на пару и ставим на неё нашу мисочку. Прикрываем блюдцем, чтобы внутрь не капала вода с крышки.
  • Готовим на режиме «Тушение» полчаса. После сигнала и оседания пара крышку открываем и проверяем готовность. Если серединка внутри жидковата, оставляем на режиме «Подогрев» ещё минут на 20.

Посуду с готовой запеканкой остужаем на кухонном столе до температуры тела, чтобы ненароком не обжечь нежный ротик любимого чада.

Морковно-яблочная запеканка для школьников на сковороде

Морковно-яблочная запеканка со сковородки

Пользуясь этим рецептом можно быстро приготовить сочный домашний перекус перед домашними занятиями или школьную «ссобойку».

Задействуем:

  • Морковь– 2 штуки;
  • Яблоки – 1-2 штука;
  • Яйца куриные – 3 штуки;
  • Сметана– 50 грамм;
  • Сахар – 4 столовых ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Сода пищевая – на кончике ножа;
  • Масло растительное – 2 столовых ложки;
  • Крупа манная – ¼ стакана.

Делаем так:

  1. Манку смешиваем со сметаной и содой, оставляем набухать.
  2. В глубокой миске вилкой взбиваем до побеления яично-сахарную смесь. Добавляем в неё размокшую крупу.
  3. Очищенные корнеплоды натираем на средней тёрке, высыпаем в миску. Яблоки трём чуть покрупнее, отправляем туда же. Быстро перемешиваем, пока заготовка не потемнела.
  4. В сковородку с антипригарным покрытием наливаем масло так, чтобы оно растеклось по всей внутренней поверхности, ставим на плиту, подогреваем.
  5. Выкладываем всю массу, разравниваем, накрываем крышкой. Нагрев снижаем до минимума. Когда нижняя корочка зарумянится, переворачиваем «блин» на тарелку и возвращаем в сковороду обратной стороной. Держим так до полной готовности.

Дети обычно едят такую вкуснятину с молоком, чаем, соком или компотом. Особые сладкоежки могут полить свои порции вареньем или сиропом.

Яблочно-морковная запеканка пряная

Пряная запеканка с морковкой и яблоками

Чтобы не оставить без внимания старшее поколение, побалуем его изысканным блюдом. Приготовим в духовке шоколадную выпечку с восточными мотивами.

Составные элементы:

  • Морковь – 1 килограмм;
  • Яблоки сладкие – 0,5 килограмма;
  • Яйца – 3-4 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 200 грамм;
  • Какао-порошок – 4 столовых ложки;
  • Корица молотая – ½ чайной ложки;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Масло растительное – 100 миллилитров;
  • Соль – по вкусу.

Творческие этапы:

  1. Подготовленную морковь натираем на мелкой тёрке, складываем во вместительную ёмкость. Яйца взбиваем с сахаром и солью, вливаем туда же.
  2. Присыпаем мукой, порошком какао и разрыхлителем, сдабриваем растительным маслом. Ложкой вымешиваем тесто. Раскладываем его на дно смазанной формы.
  3. Дольки очищенных яблок красиво размещаем на поверхности, припудриваем корицей. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Готовое, остывшее изделие перекладываем на плоскую тарелку. При желании украшаем взбитыми сливками или кондитерским кремом.

Интересно. Благодаря интересному сочетанию морковки с фруктами, овощные мотивы в выпечке незаметны. Вкус и запах больше напоминают пряники или коврижку.

Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)

С такой добавкой тоже получается очень вкусно. Только нужно брать не круглые крупинки, а хлопья, например «Геркулес».
Обычно замешивают тесто на пшеничной муке высшего сорта, но можно взять рисовую, или овсяную. Ржаная мука даёт дополнительную кислинку и заметную вязкость. От неё лучше отказаться совсем или использовать цельнозерновую.
Яблоки с корицей – классическое сочетание. В зависимости от предпочтений можно добавлять и любые другие специи. Замечательный вкус получается, если в тесто при замесе внести чуть-чуть молотого черного или душистого перца, гвоздики.
Основная польза в их составе. Морковь богата провитамином А – каротином, яблоки – железом. А вместе они содержат много пищевых волокон, органических кислот и легкоусвояемых минералов. Кроме того, запекание – это щадящий способ приготовления, в отличие от варки и жарки. Он позволяет даже витамину С максимально сохраниться в готовых изделиях.
Почему бы и нет. Только он должен быть без косточек, чисто вымыт и предварительно размочен в воде.
Да, в разумном количестве. Только не слишком кислый и сухой.

Литература

  • Богуславская, Евгения. Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки. Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2016. – 156 с.
  • Выдревич Г.С. Лучшие запеканки. – М.:Эксмо, Терция, 2007. – 65 с.
  • Голиенко А. Домашние сырники, творожники, запеканки, ватрушки, чизкейки и другие блюда из творога. – Белгород: Книжный клуб «Клуб семейного досуга», 2015. – 96 с.
  • Запеканки. Мн.:Харвест, 2008. – 36 с.
  • Мишакова Е.Е. Ваши любимые запеканки. – М.: Мир книги, 2011. – 96 с.
  • Рукмини, Айер. Запечь за 30 минут. От быстрых обедов до простых десертов. /пер. Ивенская О.С.. – М.:ХлебСоль, 2021. – 240 с.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Запекай - рецепты запеканок в домашних условиях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: