Сирна запіканка з чорносливом – приємна знахідка для любителів сухофруктів. У солодких варіантах з манкою, рисом і борошном, сирна запіканка з курагою і чорносливом слугує ніжним десертом.
Не меншою популярністю користуються запіканки з сиром як друга страва або закуска. Як наповнювач тут використовують крупи та овочі, часом у найнесподіваніших поєднаннях.
Запіканка з буряка з чорносливом у духовці
Замість звичного салату приготуємо закусочний продукт із простих, усім знайомих інгредієнтів.
Зберемо на кухонному столі:
- Сир простий (не зернистий) – 1 пачка;
- Буряк столовий середнього розміру – 1 штука;
- Манна крупа – 0,5 склянки;
- Молоко питне – 100 мілілітрів;
- Яйця курячі – 3 штуки;
- Чорнослив – 10 штук;
- Цукор-пісок – ½ чайної ложки;
- Олія рослинна – 1 столова ложка;
- Сухарі панірувальні – 1-2 столових ложки;
- Сіль кухонна – за смаком.
Готуємо так:
- Обмиваємо коренеплід від піску і ставимо варитися в каструльці на плиті неочищеним, з усіма, навіть дрібними корінцями.
- Сухі сливові плоди поміщаємо в невелику мисочку і заливаємо холодною водою “з головою”.
- Поки сировина доходить до потрібної кондиції, готуємо основу. У миску розбиваємо яйця, солимо та підсолоджуємо їх, ретельно збиваємо виделкою. Продовжуючи процес збивання, повільно приливаємо молоко і тонкою цівкою присипаємо манну крупу. Залишаємо постояти для набухання манки.
- Гарячий буряк негайно поміщаємо під струмінь холодної води хвилин на 10. Очищаємо його від шкірки, обрізаємо верхівку й корінці. Споліскуємо водою ще раз, щоб відмити можливі піщинки, промакуємо паперовим або тканинним рушником. Натираємо на дрібній тертці.
- Акуратно, щоб не підняти каламуть із дна, витягуємо чорносливки на тарілочку, даємо стекти зайвій волозі. Ріжемо їх на дощечці зручними шматочками.
- У миску з основою додаємо сир і заготовлені компоненти, ретельно перемішуємо. Для більшої однорідності можна застосувати занурювальний блендер.
- Форму змащуємо олією, просипаємо сухарями. Викладаємо в неї масу, розрівнюємо. Ставимо випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Готовність визначаємо за ароматом і твердістю поверхневої скоринки.
До цієї холодної або гарячої страви як доповнення якнайкраще підходить свіжа густа сметана або домашній майонез. Він може бути як простим, так і з добавками зі свіжої зелені, часнику або улюблених спецій.
Куряча запіканка з гречки з чорносливом
3
20
minutes30
minutesНезвичайне на перший погляд поєднання продуктів потішить новими смаковими відчуттями. Особливо корисна така страва для тих, хто уникає глютену у своєму меню.
Інгредієнти
Сир – 100 грамів;
Крупа гречана – 1 склянка;
Яйце куряче – 2 штуки;
Куряче філе невелике – 1 штука;
Цибуля ріпчаста – 1 головка;
Морквина – 1 штука;
Чорнослив – 5 штук;
Олія рослинна – 3 столові ложки;
Порошок каррі – на кінчику ножа;
Перець чорний мелений – 1 щіпка;
Сіль – на смак.
Кроки
- Гречку перебираємо від сміття, промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою так, щоб вона була прикрита нею не менше ніж на два пальці. Ставимо варитися на повільному вогні під кришкою. Каша має бути в’язкою.
- Філешку ріжемо ножем якомога дрібніше і відправляємо на сковорідку з рослинною олією на обсмажування. Коли вона злегка підрум’яниться, збираємо шматочки на одній половині сковорідки.
- На іншу частину висипаємо дрібно накришену цибулю і натерту на крупній тертці морквину. Усе присолюємо, посипаємо спеціями. Доводимо до готовності під кришкою, намагаючись не перемішати м’ясо з овочами.
- У чашу блендера накладаємо остиглу кашу, яйця і сир, підсолюємо. Розбиваємо вміст до однорідності.
- На дні змащеної олією форми розподіляємо половину круп’яно-сирної маси, на неї овочевий шар, наступною буде курка. Поверх неї викладаємо нарізку з розмоченого чорносливу. Зарівнюємо все залишками маси.
- Випікаємо в гарячій духовій шафі до готовності.
Примітка
- Подаємо страву гарячою зі свіжими, солоними, маринованими овочами, салатами на їхній основі, підходящими ароматними соусами та підливками.
Цікаво. Замість гречки з таким самим успіхом застосовують перлову, рисову та кукурудзяну крупу. Такі незначні заміни дають змогу ще більше урізноманітнити повсякденний стіл.
