Сирна запіканка без цукру

Сирна запіканка без цукру – дієтична страва, призначена для діабетиків і тих, хто стежить за стрункістю фігури. Нелюбителі солодкого і борошняного можуть приготувати солонуваті варіанти або взяти за основу фрукти з достатньою кількістю клітковини.Творожная запеканка без сахара – диетическое блюдо, предназначенное для диабетиков и тех, кто следит за стройностью фигуры. Нелюбители сладкого и мучного могут приготовить солоноватые варианты или взять за основу фрукты с достаточным количеством клетчатки.

Зміст

1. Запіканка без цукру та борошна
2. Інгредієнти
3. Кроки
4. Примітка
5. Запіканка без цукру в мультиварці
6. Солодка запіканка з псиліумом без цукру
7. Часті запитання (ЧАВО)

Запіканка без цукру та борошна

Порції

4

Час підготовки

15

minutes

Час приготування

30

minutes

Приготуємо солоні ласощі для тих, кому солодощі протипоказані зовсім. Як згущувач візьмемо відварені макаронні вироби. Найкращими будуть сорти дрібного оброблення з твердої пшениці: вермішель, зірочки або павутинка. Спагеті теж підходять, їх доведеться попередньо дрібно поламати.

Інгредієнти

• Нежирний сир – 2 пачки;

• Макарони вищого ґатунку – 200 грамів;

• Сметана – 100 грамів;

• Яйця курячі – 2 штуки;

• Масло вершкове – 5 грамів;

• Сухарі панірувальні – для посипання;

• Сіль харчова – ½ чайної ложки.

Кроки

• Наливаємо в каструльку холодну воду, підсолюємо і ставимо на вогонь. Коли вода закипить “ключем” відправляємо туди макарошки. Варимо до готовності, намагаючись не перестаратися. Зливаємо все через друшляк, обполіскуємо під краном, даємо стекти.
• У глибокій мисці збиваємо занурювальним міксером сметану з сиром, яйцями та сіллю до пишності. Вносимо до них макаронну заготовку і ретельно перемішуємо.
• Одну або кілька скляних чи керамічних формочок змащуємо олією зсередини, притрушуємо сухарями, рівномірно розкладаємо підготовлену масу, розрівнюємо.
• Запікаємо в гарячій духовій шафі до появи виразної рум’яної скоринки.

Примітка

• Страва добре тримає об’єм без цукру та манки. Вона подається як гарячою, так і холодною. Застиглі залишки ставляться в холодильник у закритому посуді. За бажання їх можна підігріти в мікрохвильовці, якість не зміниться.

Запіканка без цукру в мультиварці

Особливо ніжними виходять ласощі при використанні цього кухарського приладу. Соковитість і м’якість досягається за рахунок обмеженого випаровування вологи.

Кухонний арсенал:

• Сир – 500 грамів;
• Яйця свіжі – 3 штуки;
• Вершки 30% – 0,5 склянки;
• Крупа манна – 3 столові ложки;
• Родзинки без кісточок – 100 грамів;
• Сіль – за смаком;
• Ванілін – на кінчику ножа.

Метод приготування:

1. У склянці з вершками замочуємо манку, щоб трохи набухла. Розмішуємо без грудочок.
2. У чашу міксера опускаємо сир, вбиваємо яйця, присипаємо сіллю і ваніліном. Приливаємо рідку суміш, розбиваємо в однорідну масу.
3. Родзинки миємо, обсушуємо на паперовому рушнику, і підмішуємо до сирної маси. Чашу з антипригарним покриттям злегка, за допомогою пензлика, змащуємо рослинною олією, заповнюємо і вставляємо в прилад. Закриваємо кришку. Виставляємо автоматичний режим випічки або інший, відповідно до інструкції.
4. Після сигналу даємо парі осісти і відкриваємо кришку. Загостреною паличкою перевіряємо готовність. Якщо бажана двостороння підсмажена скоринка, обережно перевертаємо виріб назад у чашу за допомогою широкої тарілки. Продовжуємо процес, скоротивши час наполовину.

Ласощі з родзинками злегка солодкуваті самі по собі, щоб посилити це відчуття, можна їсти запіканку з медом, ягідними, фруктовими сиропами або варенням, звареними на цукрозамінниках.

Солодка запіканка з псиліумом без цукру

Піддамося новим кулінарним віянням і приготуємо солодкість добавкою з лушпиння насіння індійського подорожника. Саме так розшифровується це хитромудре слово. Така домішка дає змогу тісту бути пишним без розпушувачів. Щоб уникнути непотрібного глютену, заміс зробимо з рисовим борошном.

Складові частини:

• Сир 1% – 300 грамів;
• Яйця – 2 штуки;
• Псиліум – 1 пакетик;
• Рис – 1,5 столових ложки;
• Стевіазид – 3 порції;
• Цедра лимона – ½ чайної ложки;
• Сіль – трохи.

Процес створення:

1. Даємо псиліуму злегка набрякнути в невеликій кількості холодної води. З натурального або шліфованого рису робимо порошкоподібне борошно за допомогою кавомолки.
2. У миску з сиром виливаємо яйця, туди ж присипаємо рисовий помел, присмачуємо стевіазидом, дрібно натертою лимонною цедрою, сіллю і рідким розпушувачем. Ретельно перемішуємо. Розкладаємо по невеликих формочках.
3. Випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин, до проби “на суху паличку”.
4. Чтобы заметно снизить калорийность рисовую муку заменяют отрубями.

Цікаво. Хто хоче зробити подібну страву супердієтичною, може обійтися зовсім без вуглеводів, тобто без цукру, і борошна, і манки. Замість яєць можливе додавання збитого в стійку піну нутового відвару.

Часті запитання (ЧАВО)