Zapiekanka twarogowa bez cukru to danie dietetyczne przeznaczone dla diabetyków i osób odchudzających się. Osoby, które nie przepadają za słodyczami i łakociami, mogą przygotować wersję słonawą lub wykorzystać jako bazę owoce z dużą ilością błonnika.
Zapiekanka bez cukru i mąki
4
15
minutes30
minutesSłony przysmak dla tych, którzy w ogóle nie mogą jeść słodyczy. Zagęszczaczem jest ugotowany makaron. Najlepsze odmiany to drobno krojony makaron z pszenicy durum: vermicelli, gwiazdki lub pajęczyny. Nadaje się również spaghetti, ale należy je wcześniej drobno posiekać.
Składniki
Chudy twaróg – 2 opakowania;
Najwyższej jakości makaron – 200 gramów;
Śmietana – 100 gramów;
Jaja kurze – 2 sztuki;
Masło – 5 gramów;
Bułka tarta do posypania;
Sól – ½ łyżeczki.
Kroki
- Wlej zimną wodę do rondla, dopraw solą i postaw na ogniu. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy makaron. Gotujemy, aż będzie gotowy, starając się nie przesadzić. Odcedzamy w durszlaku, płuczemy pod kranem i pozostawiamy do odsączenia.
- W głębokiej misce ubij śmietanę z twarogiem, jajkami i solą mikserem zanurzeniowym na puszystą masę. Dodać makaron i dokładnie wymieszać.
- Jedną lub kilka szklanych lub ceramicznych foremek wysmarować od wewnątrz olejem, oprószyć bułką tartą, równomiernie rozprowadzić przygotowaną masę i spłaszczyć ją.
- Piec w gorącym piekarniku, aż skórka będzie wyraźnie brązowa.
Uwaga
- Danie dobrze utrzymuje swoją objętość bez cukru i kaszy manny. Może być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pozostałości należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz, możesz podgrzać go w kuchence mikrofalowej bez wpływu na jego jakość.
Zapiekanka bez cukru w multicookerze
Delikatność jest szczególnie odczuwalna podczas korzystania z tego urządzenia do gotowania. Soczystość i miękkość wynikają z ograniczonego odparowywania wilgoci.
Arsenał kuchenny:
- Sernik – 500 gramów;
- Świeże jajka – 3 sztuki;
- Śmietanka 30% – 0,5 filiżanki;
- Kasza manna – 3 łyżki stołowe;
- Rodzynki sułtańskie bez pestek – 100 gramów;
- Sól do smaku;
- Wanilina – na czubku noża.
Metoda przygotowania:
- Namocz semolinę w szklance śmietany, aby trochę spęczniała. Wymieszać bez grudek.
- Umieścić twaróg w misie miksera, wbić jajka i doprawić solą i wanilią. Wlać płynną mieszaninę i ubić do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Umyj rodzynki sułtańskie, osusz je na ręczniku papierowym i wymieszaj z masą twarogową. Posmaruj nieprzywierającą miskę lekko olejem roślinnym, napełnij ją pędzelkiem i włóż do urządzenia. Zamknij pokrywę. Ustaw piekarnik na automatyczny tryb pieczenia lub inny tryb zgodnie z instrukcją.
- Po sygnale poczekaj, aż para opadnie i otwórz pokrywę. Użyj zaostrzonej pałeczki, aby sprawdzić, czy potrawa jest gotowa. Jeśli chcesz uzyskać dwustronną skórkę, delikatnie obróć potrawę z powrotem do miski za pomocą szerokiego talerza. Kontynuuj proces, skracając czas o połowę.
Zapiekanka sułtańska sama w sobie jest lekko słodka; aby wzmocnić to uczucie, można ją jeść z miodem, syropami jagodowymi lub owocowymi albo słodzonym dżemem cukrowym.
Słodka zapiekanka z psyllium bez cukru
Poddaj się nowym trendom kulinarnym i przygotuj słodkości z dodatkiem łupin nasion babki indyjskiej. Tak właśnie oznacza to zawiłe słowo. Taka domieszka sprawia, że ciasto jest puszyste i nie wymaga użycia zaczynu. Aby uniknąć zbędnego glutenu, ciasto miesza się z mąką ryżową.
Składniki:
- Twaróg 1% – 300 gramów;
- Jajka – 2 sztuki;
- Psyllium – 1 saszetka;
- Ryż – 1,5 łyżki stołowej;
- Steviazid – 3 porcje;
- Skórka z cytryny – ½ łyżeczki;
- Sól – tylko trochę.
Proces tworzenia:
- Niech psyllium lekko napęcznieje w niewielkiej ilości zimnej wody. Przygotuj sproszkowaną mąkę z ryżu naturalnego lub mielonego za pomocą młynka do kawy.
- Do miski z twarogiem wbić jajka, wsypać kaszę ryżową, stewiazyd, drobno startą skórkę z cytryny, sól i płynny proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Rozłożyć do małych miseczek.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będą suche.
- Mąka ryżowa została zastąpiona otrębami, aby wyraźnie zmniejszyć zawartość kalorii.
Ciekawostki. Kto chce zrobić takie super dietetyczne danie, może obyć się bez żadnych węglowodanów, czyli bez cukru, bez mąki i bez kaszy manny. Zamiast jajek można dodać bulion z ciecierzycy ubity na sztywną pianę.
