Kartoffelgratin mit Käse

Gratin mit Käse ist ein Geschenk von französischen Köchen. Zu Hause wird es aus verschiedenen Gemüsen mit Fleisch, Pilzen, Meeresfrüchten hergestellt.

Es gibt viele Rezepte und Kochmethoden, aber das Kartoffelkäse-Graten ist besonders beliebt. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist die rötlich gebackene Kruste.

Contents

1. Kartoffelgratin mit Käse auf Französisch
2. Die Zutaten
3. Schritt
4. Anmerkung
5. Champignon-Kartoffelgratin mit Käse und Sahne
6. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kartoffelgratin mit Käse auf Französisch

Portionen

30

Zubereitungs­zeit

1

Stunde 

Arbeits­zeit

15

Minuten

Kalorien

575.2

kcal

Bereiten Sie die einfachste und günstigste Variante des Gerichts im Ofen vor. Sie können wie in einem großen Behälter kochen, indem Sie alles in kleine Formen teilen. Besonders appetitlich erweist sich alles in Portionskeramiktöpfen.

Die Zutaten

• Kartoffeln – 6 Stück;

• Hartkäse – 200 Gramm;

• Milch 3,2% – 0,5 Tassen;

• Butter – 50 Gramm;

• Knoblauch – 3 Nelken;

• Muskatnuss und schwarzer gemahlener Pfeffer – an der Spitze des Messers;

• Salz gekocht – nach Geschmack.

Schritt

• Die Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen und mit einem scharfen Messer in durchscheinende Platten geschnitten. Die innere Oberfläche der Backform wird mit einem Stück Öl geschmiert. Wir legen Kartoffelscheiben hinein und legen die Reste des Öls oben hin.
• In einem Topf die Milch erhitzen und mit Gewürzen vermischen, mit Knoblauch und Salz durch die Presse drücken und in die Form geben. Wir bedecken es mit Folie oder Deckel.
• Wir stellen es in einen Ofen, der auf 200 Grad erhitzt ist, wir halten es etwa eine halbe Stunde, bis es weich ist.
• Wir reiben den Käse auf einer großen Reibe, nehmen das heiße Werkstück heraus, öffnen es und streuen es gleichmäßig auf die Oberfläche. Die Temperatur wird leicht gesenkt und alles für 15 Minuten wieder gebacken.

Anmerkung

• Ein Auflauf mit Käse und Milch wird in der Regel heiß serviert und als eigenständiges Gericht zusammen mit Gemüsesalaten oder in Scheiben geschnitten verwendet. Sie können es auch als Beilage für separat zubereitete Speisen aus Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse verwenden.

Champignon-Kartoffelgratin mit Käse und Sahne

Eine der schnellsten Kochmethoden ist in einem Multivark. Hier kann man sich keine Sorgen machen, dass es nicht brennt oder feucht bleibt.

Wir werden es auf dem Küchentisch sammeln:

• Kartoffeln – 1 Kilogramm;
• Frische Champignons – 0,5 Kilogramm;
• Zwiebel – 1-2 Stücke;
• Sahne Fett – 1 Tasse;
• Hühnereier – 3 Stücke;
• Butter – 15 Gramm;
• Käse – 300 Gramm;
• Salz, Gewürze schmecken nach Geschmack.

Wir werden so kochen:

1. Geschälte, gewaschene Kartoffeln legen wir zum Kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Prozesses lassen wir die Brühe vollständig abtropfen und drücken Sie mit einem Zerkleinerer. Etwas abkühlen lassen.
2. Eier in eine Schüssel geben, salzen, würzen, gut mit einer Gabel schütteln, mit Sahne vermischen. Das Püree zu einer homogenen Konsistenz verdünnen.
3. In der Zwischenzeit stellen wir den Braten-Modus am Gerät ein und werfen ein Stück Öl in die Schüssel. Während es schmilzt, werden die Zwiebeln von den Schalen gereinigt, in einem kleinen Würfel zerbröckelt und dort gegossen.
4. Wir reinigen alles Überschüssige von den Pilzen, waschen es ab, trocknen es leicht auf einem Handtuch ab. Wir schneiden sie in kleine willkürliche Stücke und senden sie an die Zwiebeln, mischen Sie sie und braten Sie sie unter Aufsicht, bis sie goldbraun sind.
5. Das Kartoffelhalbzeug wird direkt in der Schüssel mit dem Pilzfüller kombiniert und gemischt. Mit einem Deckel abdecken und den Modus «Schmoren» oder «Backen» für 30 Minuten einstellen. Oder wir handeln nach dem Programm, wenn die Option «Mehrfachkochtopf» verfügbar ist.
6. Nach dem Signal warten wir auf das Absetzen der Dämpfe für 15-20 Minuten, heben den Deckel an und legen den Inhalt vorsichtig mit Schaufeln vom Boden ab und legen ihn auf ein hitzebeständiges Gericht.
7. Nachdem wir die Oberfläche mit Käsespänen bestreut haben, senden wir sie zum Backen unter dem oberen Brenner oder Grill in den Ofen. Ein verführerisches Aroma und eine knusprige bräunliche Kruste verraten uns den Abschluss des Prozesses.

Auf einen Bleistift. Die obere Kruste wird dicker und die Füllung ist weicher, wenn die endgültige Schicht nicht nur mit einem Käse, sondern auch mit Sauerrahm gemischt ist.

Interessant. Um sich nicht mit dem Überschlag zu stören, können Sie ein sanftes Produkt mit Käse und Pilzen zubereiten, indem Sie es direkt in der Schüssel bestreuen und zusätzliche Zeit zum Aufwärmen halten. Ein besonderer Crunch wird nicht erreicht, es sieht aus wie eine Pizza.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)