Zapiekanka ziemniaczana z serem

Gratin z serem to prezent od francuskich kucharzy. W swojej ojczyźnie jest przygotowywany z różnych warzyw z mięsem, grzybami i owocami morza.

Istnieje wiele przepisów i metod gotowania, ale zapiekanka ziemniaczano-serowa jest szczególnie popularna. Danie to charakteryzuje się chrupiącą, przypieczoną górną skórką.

Contents

1. Zapiekanka ziemniaczana z francuskim serem
2. Składniki
3. Kroki
4. Uwaga
5. Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa z serem i śmietaną
6. Często zadawane pytania (FAQ)

Zapiekanka ziemniaczana z francuskim serem

Porcje

3

Czas przygotowania

1

hour 

Czas gotowania

15

minutes

Kalorie

575.2

kcal

Jest to najłatwiejsza i najtańsza wersja dania do przygotowania w piekarniku. Można ją przygotować w jednym dużym naczyniu lub podzielić na mniejsze pojemniki. Jest szczególnie smaczne w porcjowanym ceramicznym garnku.

Składniki

• Ziemniaki – 6 sztuk;

• Twardy ser – 200 gramów;

• Mleko 3,2% – 0,5 szklanki;

• Masło – 50 gramów;

• Czosnek – 3 ząbki;

• Gałka muszkatołowa i zmielony czarny pieprz na czubku noża;

• Sól sodowa do smaku.

Kroki

• Ziemniaki obrać, umyć i pokroić ostrym nożem w półprzezroczyste plasterki. Posmaruj wnętrze formy do pieczenia odrobiną masła. Umieść plastry ziemniaków w formie, a następnie połóż resztę masła na wierzchu.
• Podgrzej mleko w rondelku i wymieszaj je z przyprawami, mielonym czosnkiem i solą, a następnie wlej do formy. Przykryć folią lub pokrywką.
• Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i trzymaj w nim przez około pół godziny do miękkości.
• Ser zetrzeć na grubej tarce, wyjąć gorące ciasto, otworzyć i posypać równomiernie po wierzchu. Zmniejszyć nieco temperaturę i piec całość przez około 15 minut.

Uwaga

• Zapiekanka serowo-mleczna jest zwykle podawana na gorąco i serwowana samodzielnie z sałatkami warzywnymi lub wędlinami. Może być również używana jako dodatek do osobno przygotowanego mięsa, ryb, grzybów i warzyw.

Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa z serem i śmietaną

Jedną z najszybszych metod gotowania jest multicooker. Nie musisz się martwić, że coś się przypali lub będzie rozmoczone.

Złożymy go razem na kuchennym stole:

• Ziemniaki – 1 kg;
• Świeże pieczarki – 0,5 kg;
• Cebula – 1-2 sztuki;
• Podwójna śmietana – 1 filiżanka;
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Masło – 15 gramów;
• Ser – 300 gramów;
• Sól, przyprawy do smaku.

Będziemy gotować w ten sposób:

1. Obrane i umyte ziemniaki ugotować do miękkości. Pod koniec procesu całkowicie odcedzić bulion i zmielić za pomocą rozdrabniacza. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
2. Jajka ubić w misce, posolić, doprawić, dobrze roztrzepać widelcem i wymieszać ze śmietaną. Rozpuścić puree, aż będzie gładkie.
3. W międzyczasie ustaw urządzenie na “Fry” i włóż masło do miski. Podczas gdy masło się topi, obierz i pokrój cebulę w kostkę i dodaj ją do miski.
4. Obrać grzyby z nadmiaru skórki, opłukać i lekko osuszyć na ręczniku. Pokroić na małe kawałki, dodać do cebuli, wymieszać i smażyć pod nadzorem na złoty kolor.
5. Połączyć masę ziemniaczaną z nadzieniem grzybowym bezpośrednio w misce i wymieszać. Przykryj pokrywką i ustaw tryb gotowania na “Gulasz” lub “Pieczenie” na 30 minut. Lub postępuj zgodnie z programem, jeśli masz opcję “Multicooker”.
6. Po sygnale odczekać około 15-20 minut, aż opary gotowania opadną, podnieść pokrywę i ostrożnie podważyć zawartość dna szpatułkami, a następnie przenieść ją do naczynia żaroodpornego.
7. Posypujemy powierzchnię wiórkami sera i pieczemy w piekarniku pod górnym palnikiem lub na grillu. Kuszący aromat i chrupiąca brązowa skórka poinformują nas o zakończeniu procesu.

Na ołówku. Górna skórka okaże się grubsza, a nadzienie bardziej miękkie, jeśli ostatnia warstwa nie będzie składać się tylko z jednego sera, ale również z kwaśnej śmietany.

Ciekawostki. Aby uniknąć kłopotów z przewracaniem, możesz zrobić delikatnie zapiekany produkt z serem i grzybami, robiąc posypkę bezpośrednio w misce i trzymając ją na ogniu przez dodatkowy czas. W ten sposób nie uzyskasz dużej chrupkości, ale uzyskasz wygląd przypominający pizzę.

Często zadawane pytania (FAQ)