Zapiekanka wołowa

Zapiekanka ziemniaczano-wołowa to smaczne, obfite i nieskomplikowane danie. Gotowana z sercem, zachwyci oko chrupiącą skórką i kuszącym aromatem.

Contents

1. Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami w piekarniku
2. Składniki
3. Kroki
4. Uwaga
5. Zapiekanka ziemniaczana z wołowiną
6. Często zadawane pytania (FAQ)

Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami w piekarniku

Porcje

6

Czas przygotowania

1

hour 

30

minutes

Czas gotowania

30

minutes

To świetne rozwiązanie, jeśli masz resztki tłuczonych ziemniaków i kawałek gotowanego mięsa. To znacznie ułatwi i przyspieszy pracę. Gotowanie ze świeżej żywności jest nieco bardziej skomplikowane, ale rezultat jest świeższy i bardziej aromatyczny. Właśnie z tej opcji zamierzamy tutaj skorzystać.

Składniki

• Ziemniaki – 0,5 kg;

• Pulpa wołowa – 200 gramów;

• Cebula – 1 cebula;

• Olej roślinny – 1 łyżka stołowa;

• Jaja kurze – 2 sztuki;

• Masło – 20 gramów;

• Mleko – ¼ szklanki;

• Kasza manna – 1 łyżka stołowa;

• Śmietana – 2 łyżki stołowe;

• Twardy ser – 50 gramów;

• Sól, przyprawy do smaku.

Kroki

• Około półtorej godziny przed gotowaniem zapiekanki doprowadzić mięso do wrzenia. Umyj je, zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu zbierając pianę.
  Uwaga. Lepiej, jeśli jest to cały kawałek. Rozdrobniony przed gotowaniem, przeniesie zbyt dużo soku do bulionu i stanie się suchy. Można dodać liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu dla smaku i lekkiego posmaku.
• W międzyczasie obierz ziemniaki, umyj je i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, całkowicie odcedź bulion i ugniataj specjalną kruszarką. W międzyczasie dodać podgrzane mleko i połowę masła. Pozostawić na kuchennym stole do ostygnięcia.
• Pokroić obraną cebulę na małe kwadraty i podsmażyć na oleju roślinnym na małej patelni na złoty kolor.
• Ugotowaną wołowinę wyjąć z wywaru, położyć na desce i posiekać jak najdrobniej widelcem i nożem. Wymieszać na patelni z cebulą, doprawić solą i przyprawami.
• Wbić jajka do tłuczonych ziemniaków, dodać kaszę mannę i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Rozłóż połowę na dnie szklanej lub ceramicznej formy, wysmarowanej resztą masła. Rozłóż ciepłe nadzienie i przykryj resztą tłuczonych ziemniaków. пюре.
• Posypać startym serem i skropić kwaśną śmietaną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić zapach i tworzenie się jasnobrązowej skórki na powierzchni.

Uwaga

• Podawaj zapiekankę od razu w tym samym naczyniu, w którym została przygotowana. Świeże plastry pomidora i ogórka z całymi ziołami lub dowolna lekka sałatka będą do niej dobrze pasować. Odpowiednie są również marynowane, zakwaszone i solone warzywa oraz grzyby.

Zapiekanka ziemniaczana z wołowiną

Ten przepis jest przeznaczony do szybkiego i prostego gotowania. Przygotuj wszystko z surowych składników, przygotowując surowce zgodnie z wymaganiami.

Pozbądźmy się go z magazynu:

• Ziemniaki gruboziarniste – 5 do 6 sztuk;
• Wołowina bez kości lub grubo mielona wołowina – 150 gramów;
• Cebula rzepy – 1-2 sztuki;
• Średniej wielkości marchewka – 1 sztuka;
• Tłuszcz wieprzowy – 2-3 łyżki stołowe;
• Sól sodowa – 1 łyżeczka;
• Zmielony czarny pieprz do smaku;
• Majonez – według uznania.

Przygotowanie posiłku:

1. W szerokim rondlu z wyjmowaną rączką roztopić tłuszcz i podsmażyć mięso. Odstawić na bok i zalać mieszanką cebulową. Podsmaż trochę i dodaj startą marchewkę. Po kilku minutach doprawić pieprzem i solą. Wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu.
2. Obierz i umyj ziemniaki, zetrzyj je na drobnej tarce lub użyj robota kuchennego z odpowiednią dyszą. Wlać masę wraz z płynem do rondla i wymieszać. Smażyć dalej, pod przykryciem (szczególnie niecierpliwi mogą wymieszać całą masę – będzie szybciej).
3. Gdy naleśnik zacznie chrupać wokół krawędzi, odwróć go za pomocą dwóch szpatułek i gotuj jeszcze przez około pół godziny.
4. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, można posmarować powierzchnię majonezem i umieścić patelnię w gorącym piekarniku na 10-15 minut.

Zazwyczaj kroi się go na porcje i podaje z kwaśną śmietaną lub podwójną śmietaną i posypuje posiekaną cebulą, pietruszką, kolendrą, rzeżuchą, selerem, koperkiem lub ich mieszanką.

Interesujące. Jeśli zajrzysz do francuskiej książki z przepisami haute cuisine, przekonasz się, że zrobiliśmy zapiekankę wołową w domu, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Często zadawane pytania (FAQ)