Zapiekanka wieprzowa

Zapiekanka ziemniaczana z wieprzowiną to danie, które trudno nazwać dietetycznym. Jednak wiele osób uwielbia ją za prostotę, budżet, pożywność i szybkość przygotowania. Łącząc dwa znane produkty, otrzymujemy soczyste, delikatne danie z wieprzowiny i ziemniaków, które można zjeść bez żadnych strat.

Contents

1. Zapiekanka wieprzowa w piekarniku
2. Składniki
3. Kroki
4. Uwaga
5. Zapiekanka ziemniaczana z wieprzowiną i serem
6. Zapiekanka z wieprzowiny z serem i warstwą pomidorów
7. Często zadawane pytania (FAQ)

Zapiekanka wieprzowa w piekarniku

Porcje

7

Czas przygotowania

30

minutes

Czas gotowania

50

minutes

Do tego przepisu potrzebne będzie mięso wieprzowe bez kości i chrząstek. Skórki można pozostawić, jeśli nie są zbyt grube i twarde. Zmiękną one podczas gotowania. Zawarta w nich żelatyna sprawi, że danie z większym prawdopodobieństwem zachowa swój kształt i nie rozpadnie się na końcowym etapie. Wskazane jest, aby wziąć bardziej tłusty kawałek, najlepiej mostek lub karkówkę.

Składniki

• Ziemniaki – 1 kg;

• Wieprzowina – 400 gramów;

• Cebula – 1 duża główka;

• Pieprz czarny mielony – 1 szczypta;

• Sól gruboziarnista do smaku.

Kroki

• Umyć mięso i osuszyć papierowym ręcznikiem lub ściereczką. Za pomocą ostrego noża pokroić na równe plastry o wymiarach około 1 cm na 1 cm na desce.
• Rozgrzać rondel z odłączaną rączką lub podobny na płycie kuchennej. Wrzuć do niego kawałki mięsa i smaż na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią i uwolnią zauważalną ilość tłuszczu.
• Przesuń cebulę na brzeg patelni, a następnie umieść garść drobno pokrojonej cebuli w wolnej przestrzeni. Doprowadzić do chrupkości do uzyskania złotego koloru, posypać pieprzem, posolić i wymieszać.
• W tym czasie obierz i umyj bulwy ziemniaka, zetrzyj je na drobnej tarce lub przepuść przez robota kuchennego z odpowiednią funkcją. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, aby masa nie ściemniała.
  Uwaga. Niezależnie od tego, ile soku powstanie, nie wylewaj go. Im bardziej soczysty, tym smaczniejszy.
• Dodaj masę ziemniaczaną do mięsa, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Uwaga

• Czas pieczenia zależy od szerokości formy. Im grubsza warstwa, tym dłużej trzeba będzie czekać na chrupiące brzegi. Chrupiąca skórka nie utworzy się na wierzchu w normalnym piekarniku, ale wyschnie. Aby ją uzyskać, należy użyć grilla lub palnika górnego. Najważniejsze jest, aby nie przesadzić – wszystko stanie się “gumowate” i spalone.

Podawane z kwaśną śmietaną, mlekiem, kefirem, jogurtem naturalnym lub kwaśnym mlekiem.

Zapiekanka ziemniaczana z wieprzowiną i serem

Niektórzy miłośnicy przyrządzają to danie nie tylko z ziemniakami – część z nich można zastąpić gotowaną marchewką. Kolor jest jaśniejszy i bogatszy, ale nie musi taki być.

Zbieranie według listy:

• Ziemniaki (preferowane odmiany skrobiowe) – 800 gramów;
• Wieprzowina – 300 gramów;
• Twardy ser – 150 gramów;
• Cebula – 2 sztuki;
• Tłuszcz wieprzowy – 10 gramów;
• Ulubioną przyprawą jest szczypta;
• Sól do smaku.

Będziemy gotować w ten sposób:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz je i zetrzyj na grubej tarce. Posolić je trochę i wymieszać razem. Rozłóż 2/3 powstałej objętości na dnie formy obficie wysmarowanej masłem lub roztopionym tłuszczem.
2. Mięso drobno posiekać nożem lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Podsmażyć wszystko razem na roztopionym tłuszczu na patelni na średnim ogniu. Doprawić solą i przyprawami i delikatnie dusić pod przykryciem. Ułożyć na wierzchu ziemniaków.
3. Przykryć resztą mieszanki ziemniaczanej i posypać grubo startym serem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do zrumienienia, na około pół godziny.

To danie najlepiej podawać na ciepło, ale jeśli jest zimne, nie martw się, można je odgrzać.

Zapiekanka z wieprzowiny z serem i warstwą pomidorów

To danie jest szczególnie aromatyczne i smaczne z młodymi ziemniakami oraz sezonowymi pomidorami i ziołami. Jeśli ich zabraknie, będziemy musieli zadowolić się zwykłymi ze sklepu.

Skład:

• Średnie ziemniaki – 10 sztuk;
• Mielona wieprzowina – 0,5 kg;
• Pomidory – 3 sztuki;
• 50% sera – 100 gramów;
• Zielona cebula – pęczek;
• Olej roślinny – łyżka stołowa;
• Śmietana 20% – 200 mililitrów;
• Pieprz, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w jak najcieńsze krążki. Rozłóż je cienką warstwą na naoliwionym dnie formy, tak aby nie było żadnych szczelin.
2. Następnie ułożyć warstwę mielonego mięsa z solą i pieprzem. Posypać drobno posiekaną cebulą i ułożyć cienkie krążki pomidora. Posmarować kwaśną śmietaną.
3. Kontynuować proces, naprzemiennie układając warstwy w tej samej kolejności, aż wszystkie kawałki będą gotowe. Ostatnią warstwę posypać startym serem i wstawić do gorącego piekarnika na godzinę. Można to rozpoznać po kuszącym aromacie.

Poza sezonem zioła można zastąpić cebulą, a pomidory pastą pomidorową zmieszaną ze śmietaną przed smażeniem.

Interesujące. Wiele osób uważa, że tego rodzaju żywność stanowi zagrożenie jedynie dla talii i naczyń krwionośnych. Nie do końca tak jest. Ziemniaki są pełne potasu, który jest dobry dla serca, a kalorie z tłuszczu wieprzowego dostarczają organizmowi energii. Tłuste mięso wieprzowe zawiera kwasy niezbędne do funkcjonowania mózgu. Wszystko inne zależy od wielkości porcji na talerzu.

Często zadawane pytania (FAQ)