Zapiekanka z mielonej ryby: 4 przepisy

Zapiekanka z mielonej ryby to prawdziwy kulinarny skarb. Dzięki ogromnej różnorodności opcji gotowania można ją przyrządzać codziennie i wciąż zaskakiwać rodzinę nowością.

Dodatkową zaletą tego dania jest to, że zachowuje swój pierwotny kształt zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ugotowane dobrze przechowuje się w lodówce, a po odgrzaniu niczym nie różni się od świeżego jedzenia.

Contents

1. Zapiekanka ziemniaczana z mieloną rybą
2. Składniki
3. Kroki
4. Uwaga
5. Zapiekanka rybno-ryżowa z dietetycznym ryżem
6. Zapiekanka warzywna z mieloną rybą i ziemniakami
7. Zapiekanka z mielonej ryby i makaronu
8. Często zadawane pytania (FAQ)

Zapiekanka ziemniaczana z mieloną rybą

Porcje

4

Czas przygotowania

1

hour 

Czas gotowania

30

minutes

Piec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym. Nadzieniem może być dowolny kupiony w sklepie lub domowy czerwony lub biały farsz rybny. Tutaj używamy najbardziej przystępnej i przyjaznej dla budżetu opcji.

Składniki

• Ziemniaki – 0,5 kg;

• Świeżo mrożony mintaj patroszony bez głowy – 2 sztuki;

• Cebula – 2 sztuki;

• Marchewka – 1 marchewka;

• Jaja kurze – 2 sztuki;

• Twardy ser – 100 gramów;

• Olej roślinny – 3 łyżki stołowe;

• Mieszane warzywa – 1 pęczek;

• Sól, przyprawy do smaku.

Kroki

• Wyjmij rybę z zamrażarki i wlej zimną wodę do miski (możesz zostawić ją pod kranem, aby szybciej się rozmroziła).
• Obierz i umyj warzywa. Włożyć ziemniaki do rondla z osoloną wrzącą wodą i pozostawić do ugotowania. Cebulę pokroić na małe kwadraty, marchew zetrzeć na grubej tarce.
• Wlej olej na patelnię i podsmaż na nim połowę cebuli, a następnie dodaj mieszankę marchewki. Kontynuować proces na małym ogniu.
• W międzyczasie złowić rybę. Zeskrobać nożem widoczne łuski, usunąć ciemne błony i wnętrzności z brzucha, dokładnie umyć. Głęboko usunąć płetwy, odciąć mięso od kręgosłupa. Pozostaw skórę lub usuń ją. Zmiel mięso przez maszynkę do mięsa z sitkiem średniej wielkości.
• Ugotowane ziemniaki odcedzić i zmielić w maszynce. Dodać pieczeń z patelni wraz z sokiem i olejem. Pozostawić mieszaninę do lekkiego ostygnięcia, a następnie wymieszać z jajkiem i startym serem. Większą część masy wyłożyć na dno natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
• Resztę cebuli wymieszać z rybą, jajkiem, solą, przyprawami i drobno posiekanymi ziołami. Rozłóż równomiernie w naczyniu jako drugą warstwę. Przykryć resztą tłuczonych ziemniaków. Nie ma sensu niczego rozprowadzać – okruchy sera załatwią sprawę.
• Rozgrzej piekarnik do 180-200° przez około pół godziny. Sprawdzić koniec pieczenia po aromacie i zarumienieniu skórki.

Uwaga

• Na ołówku. Proces jest znacznie szybszy, jeśli nie robisz warstw i po prostu pieczesz całość jako jedną masę. Nie będzie tak fantazyjna, ale nadal pyszna.

Zapiekanka rybno-ryżowa z dietetycznym ryżem

Aby to danie było tak delikatne, jak to tylko możliwe, użyj możliwie najdelikatniejszej metody gotowania. Przygotuj pyszne mielone mięso dorsza, bez smażenia i pikantnych dodatków, w multicookerze lub parowarze.

Umieść go na pulpicie:

• Ryż – 1 filiżanka;
• Świeży lub mrożony dorsz – około jednego kilograma;
• Jajka – 3 sztuki;
• Mała cebula i marchewka – po jednej sztuce;
• Sól – do smaku;
• Olej smarujący.

Gotujemy w ten sposób:

1. Przygotowane kawałki ryby zalać minimalną ilością zimnej wody z solą (tylko do przykrycia). Gotować razem z obraną i umytą cebulą i marchewką.
2. Opłucz kaszę ryżową, aż woda będzie czysta, a następnie gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Po upływie tego czasu odcedzić wszystko na durszlaku i w razie potrzeby przepłukać.
3. Wyjąć rybę na talerz łyżką cedzakową, ostrożnie usunąć ości i umieścić w blenderze. Umieść zmiękczoną cebulę i marchewkę w blenderze. Siekać na średnich obrotach.
4. Posmaruj miskę olejem i rozłóż trochę ryżu na dnie. Następnie rozprowadź na nim nadzienie rybne. Trzecia warstwa to również ryż.
5. Rozbij jajka do miski. Odcedź szklankę schłodzonego bulionu rybnego, dodaj go do miski i ubij blenderem zanurzeniowym. Wlać mieszaninę na całą “konstrukcję”.
6. Włóż kubek do urządzenia, włącz funkcję “Pieczenie” lub inną funkcję zgodnie z instrukcją urządzenia. Poczekaj na sygnał dźwiękowy. Potrzymaj jeszcze przez chwilę i ostrożnie odwróć do szerokiego naczynia.

Uwaga. Jedna z powierzchni zbrązowieje. Aby ją przyrumienić, można zostawić jedno żółtko, roztrzepać je widelcem, rozprowadzić na wierzchu i wstawić do piekarnika z włączonym górnym palnikiem na kilka minut.

Jeśli nie jest konieczne trzymanie się diety lub nie jest ona bardzo rygorystyczna, można pójść w drugą stronę. Połączenie składników rybnych i ryżu jest charakterystyczne dla kuchni orientalnej. Charakteryzuje się ostrością i wyjątkowymi smakami. Przepis ten jest wykorzystywany przez azjatyckich kucharzy poprzez dodawanie do zapiekanek ostrej papryki i aromatycznych przypraw.

Zapiekanka warzywna z mieloną rybą i ziemniakami

W sezonie, gdy różnorodność warzyw jest tak obfita, że nie chcesz niczego mącznego ani zbożowego, ten przepis będzie na pierwszym miejscu. W zimnych porach roku przydaje się również do korzystania z wielu mrożonych dań gotowych.

Arsenał musi obejmować:

• Farsz z czerwonej ryby – 500 gramów;
• Brokuły i kalafior – po jednej małej kapuście;
• Ziemniaki – 2-3 sztuki;
• Śmietana – ½ szklanki;
• Ser – 150 gramów;
• Jajka – 1-2 sztuki;
• Masło – 10 gramów;
• Bułka tarta – 1-2 łyżki stołowe;
• Dopraw solą kuchenną i przyprawami do smaku;
• Świeże lub suszone zioła – według uznania.

Przewodnik krok po kroku:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Umyć obie główki kapusty i podzielić na różyczki. Gotować wszystko razem w rondlu pod przykryciem przez około 10 minut od zagotowania. Odcedź bulion do zlewu.
2. Schłodzone warzywa wymieszać z mięsem mielonym i posiekanymi ziołami. Formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Umieść całą mieszankę w formie, dociskając ją tak, aby nie wystawała.
3. Ubić widelcem masę jajeczno-śmietanową, doprawić solą i pieprzem i polać warzywa. Obficie posypać wiórkami sera.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości.

Zapiekankę można podawać w całości lub w porcjach. Można do niej dodać świeże zioła, pomidory, ogórki, rzodkiewki, grubo posiekany daikon oraz sosy na bazie majonezu lub ketchupu.

Zapiekanka z mielonej ryby i makaronu

Zafunduj sobie włoskie danie. Pikantne spaghetti o smaku ryby to jeden ze znaków rozpoznawczych tego ciepłego, słonecznego kraju.

Pozbądźmy się go z magazynu:

• Mieszanka farszu z dowolnej ryby morskiej – 300 gramów;
• Makaron – 200 gramów;
• Świeże pomidory – 3 sztuki;
• Śmietanka 20% – 0,5 filiżanki;
• Jajko – 1 jajko;
• Zielona cebula, pietruszka – mały pęczek;
• Wiórki serowe – 50 gramów;
• Zmielony czerwony pieprz – na czubku noża.

Etapy kreatywne:

1. Ugotować makaron al dente i odcedzić na durszlaku. Połowę przełożyć do nieprzywierającego naczynia.
2. Przygotuj nadzienie z mięsa mielonego, papryki i posiekanej zieleniny i ułóż na wierzchu makaronu.
3. Pomidory pokroić w krążki (sparzyć i obrać z grubej skórki) i ułożyć w jednej warstwie na nadzieniu. Doprawić lekko solą. Ponownie ułożyć warstwę makaronu. Całość zalać śmietaną roztrzepaną z jajkiem i posypać wiórkami sera. Piec w gorącym piekarniku do uzyskania chrupkości.

Dobrze komponuje się z lekkim winem gronowym i świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Ciekawostka. Aby uzyskać niższą zawartość kalorii, zamiast śmietany można użyć takiej samej ilości schłodzonego zagęszczonego bulionu pozostałego po gotowaniu makaronu. W tym przypadku foremki powinny być natłuszczone od wewnątrz, aby nie uległy uszkodzeniu podczas wyjmowania.

Często zadawane pytania (FAQ)